[问卦] 传统手工制作真的好的八卦 Chen334 PTT批踢踢实业坊

[问卦] 传统手工制作真的好的八卦

楼主: Chen334 (古先生) 2020-11-03 23:36:04

乳提
很多传统老店都会用手工制作，遵循传统当作口号
例如有名的江户前寿司的玉子烧，或是很多台湾的小吃，什么手包水饺，手切猪肉等等
也许有些食材的处理完全使用机器真的有差
但真的每一样东西都有差吗，很多老店坚持每天都用手去处理，光是用食材
每天花了三、四小时在备料，如果真的差很多也就算了
有一些其实根本没差吧，特别现在也有一些流派讲求科学与食材处理结合
很多大家以为都要这样做才好吃的方式根本没必要
用机器用也都马一样好吃，只是自己在那边坚持而已
有八卦吗

作者: k44754 (9527) 2019-11-03 23:36:00

看是啥啦

作者: kanemochi (知天命) 2020-11-03 23:37:00

纯手工古早味~

作者: aure0914 (tunik) 2020-11-03 23:37:00

五楼手工帮甲甲尻尻

作者: abadjoke (asyourlife) 2020-11-03 23:37:00

行销&附加价值

作者: MelShina (月落乌啼霜奶仙) 2020-11-03 23:37:00

觉得面点类真的有差3楼我一定吉

作者: abadjoke (asyourlife) 2020-11-03 23:38:00

寿司的话的确是不手工没办法机器做的目前还没达到水准水饺留给专业的来说

作者: goodtodrink 2020-11-03 23:43:00

吃的是一种记忆、情感以及文化不完全只是口味而已

作者: fly0204 (For the Empire) 2020-11-03 23:47:00

你举的例子都是手工有差的例子是要讨论什么= =

作者: liao18 (1) 2020-11-03 23:48:00

完全不觉得手工水饺会比较好吃

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