※ 引述《GODLP (神鸟凤凰)》之铭言：
: 事情是这样的
: 鳗鱼饭在日本就是被视为补充体力的盛品
: 洗完温泉 喝完牛奶 打完砲 带妹子去吃鳗鱼饭 补充体力
: 回饭店继续
: 干 重点是 为什么鳗鱼饭那么贵阿? 几片鳗鱼下面放白饭
: 这样要快500块
: 可是鳗鱼罐头超便宜耶?
你讲的是同荣红烧鳗罐头吗？
我记得刚来日本的时候带来送给日本朋友，
每个都觉得这个超高级，害我都不敢跟他们讲这是海鳗。
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/1d/Muraenesox_cinereus.JPG
应该不是这种日本鳗鲡。
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/98/Anguilla_japonica.jpg
: 这中间是不是有什么误会?
: 还是鳗鱼也有分等级?
: 有没有鳗鱼大师可以为我解惑??
: 我吃完鳗鱼罐头完全没有体力回复很快的感觉...
: 还是罐头鳗的体力回复没有用?
: 有挂吗?
虽然日本的鳗鱼稀少，但由于中国的鳗鱼大量进口，
导致日本的鳗鱼料理不是高价就是低价，中间价位的反而比较少见。
而台湾的鳗鱼也被归类为比较高价的鳗鱼，
土味是真的比较少一点。
我个人觉得鳗鱼贵是贵在人工，
要杀、要断骨、要烤跟酱汁，在日本这个人工贵的地方吃鳗鱼，
自然就不会便宜到哪里去。
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像米其林一星的尾花，肉质厚，油脂多，没什么土味。
里面的骨头虽多，但断得很仔细，吃起来脆脆的。
这样一份大概4300円起。以日本起薪约22万对比我们的22K，
大概就是台湾430元的鳗鱼饭。
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日本常见的便宜鳗鱼饭除了吉野家还有食其家一些连锁店偶而会推出之外，
大多就是观光客常吃的“宇奈とと”，一碗鳗鱼饭大概就是500円左右，
就有点像是铜板美食。不过据说他们用的是中国的鳗鱼，所以偶而会吃到土味。
后来“宇奈とと”还有专门出鳗鱼茶泡饭的店，
是有贵一点，但这样吃其实尝不出土味来。
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上野有一家“大地の赠り物”，会依照季节提供不一样的主打食材，
像是夏天就有鳗鱼吃到饱，一个人大概不用3000円，
就可以吃到应该是中国的鳗鱼，但品质我觉得比“宇奈とと”好一些，
饲料味跟土味都没有很重。
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不过这家玩鳗鱼玩得很疯，像你可以看到鳗鱼披萨、
鳗鱼茶碗蒸、鳗鱼肝汤乌龙面、鳗鱼意大利面、鳗鱼沙拉跟鳗鱼冰淇淋。
不过很多鳗鱼肝汤并没有肝，大多都是鳗鱼的胃根肠子。
https://i.imgur.com/R8ASUDk.jpg
一般人吃鳗鱼的时候，大多不是吃鳗丼，就是吃鳗重。
其实鳗重跟鳗丼并没有不一样，只是份量上的差别而已，这样的差别也因为份量而反映
在价格上。所以鳗重的份量会比鳗丼多一些，这个份量大多反映在鳗鱼上面，一般来说，
鳗重的鳗鱼大概是鳗丼的1.5倍。
那么有趣的来了，你看像牛丼就没有这样的差别，像是大碗的牛丼就是碗比较大，肉比较
多。那么为什么鳗重要用一个像便当盒的方盒子装呢？那就要从江户时代开始说起。
因为浓酱油的普及，大家发现酱烧的鳗鱼很下饭，因此大家就开起鳗鱼店来。那时候光是
东京就有800多家的鳗鱼屋，那时还有人做了鳗鱼屋的评比，可以说是西元18xx年的食尚
玩家了。
https://i.imgur.com/0eH0Sga.jpg
那时候一般来说只有鳗丼喔，就是在店内直接用碗吃的。后来到了明治时代，鳗鱼饭开始
外送，就有了如同图片中的保温装置。上面跟下面都是热水，中间是方形的鳗重，刚好像
是抽屉式方便外带，又能保温，送到客人手上都是热呼呼的。
那时候能外送鳗鱼饭的大多都是有钱人家或公司，现在还是有很多传统日本公司在重要客
户来公司时，都会叫上一份鳗鱼饭请他们吃过饭再走。这些叫来的都是鳗重，因此鳗重就
有一种不言而喻的高级感。
之后有些店家开始考虑可以用鳗重的方式让客人吃鳗鱼饭，这样高级感UPUP，但又不能跟
鳗丼一样的价钱，所以就增加了鳗鱼的份量，顺便提高价位，就有了店里面比较贵一点的
品项“鳗重”啦。