※ 引述《Ryoma (龙马)》之铭言：
: ※ 引述《linzero (【林】)》之铭言：
: : 员工比较少吗？
: : 麦当劳点餐员基本上是专门处理点单
: : 没人点餐时才帮忙内场
: : 肯德基点餐员接了一个单
: : 就转身处理该单
: : 处理完后再接下一单
: : 所以肯德基人力需求比麦当劳少吧
: : 但处理时间较长
: : 不过只是遇过的几家都是上述模式
: : 不知是否全部店都这样
: 个人开始少吃肯德基是因为炸鸡放太久口感变差了
: 不知道从哪时候开始
: 肯德基改成会先炸好一堆 放在保温柜备货
: 大概是为了应付用餐时间的大量客人吧
: 但再好吃的炸物
: 炸好放著就是会慢慢变难吃阿 .....
: 尤其是生意比较差的店
: 你手上拿到的炸鸡都不知道放几小时了
炸鸡保温箱里面的炸鸡，顶多放45分钟
过了就丢，所以打烊的时候，炸鸡丢掉的量是几大包的垃圾，做到打烊的店员，常常会有
吃不完的炸鸡（有的好心的主管，其实没有直接丢掉，都会留起来给店员分）
所以以前的肯德基，是低调的王者，生意比麦当劳好，因为都是一样的标准sop，炸出来
的品质都差不多。
现还是不是一样维持以前sop，保存45分后就丢。但是你要吃到放几个小时的炸鸡，那是
不太可能。写在sop标准手册就是这么严格。
: 只放保温的话 那热度和酥脆度根本不够
: 也有可能肯德基一贯以来都是这样的作业模式
: 但小时候无感、长大就慢慢被现点现炸的店宠坏了
: 所以我个人认为真的要去肯德基吃炸鸡 就是选
: 1.生意量大、流动率高的店
: 2.尽量不在用餐尖峰时间前前半段去
: 本篇是从顾客的角度去看
: 欢迎肯德基员工出来打脸说说制作流程