1.媒体来源:
联合报 中央社
2.记者署名:
2020-10-12 16:38 联合报 / 记者胡瑞玲／台北即时报导
3.完整新闻标题:
大安区大楼地下塞31个厨房 上百炉火24小时运作忧公安
4.完整新闻内文:
大安区大楼地下塞31个厨房 上百炉火24小时运作忧公安
2020-10-12 16:38 联合报 / 记者胡瑞玲／台北即时报导
北市议员简舒培怒批，地下室设31个厨房申请餐厅使照还被核准。图／截至北市议会质询
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共享经济正夯，除了共享汽机车，还出现“共享外送厨房”，北市议员简舒培指出，
KitchenNow业者在信义区承租一大楼经营共享外送厨房，并在地下室设置31个厨房、130
多个炉火，使用执照却申请为餐厅营业，而非中央厨房、厂房使用，且24小时营运，恐有
公安、卫生等问题，严重危害该大楼135户居民安全问题。
此案业者承租大安区信义路四段153-155号云门大楼地下室经营共享厨房，总使用面积为
696.72平方公尺，其中，座位区面积仅60.69多坪分公尺，占不到1成，且短短不到70公尺
的走廊却隔出31间厨房，俨然是大型厂房，现正在施工中，完工后预计会有130个炉火设
备，北市建管处却核准业者餐厅申请使照。
“31个厨房，六分之一是座位、六分之五是厨房，这还是餐厅吗？”简舒培痛批，业者难
道没有欺骗？明明营运方式为外送，却申请为餐厅，一般餐厅有正常休息时间，此案却可
能24小时营运，还是餐厅吗？另外，31个厨房的消防安全设备及环境卫生问题的认定也与
一般餐厅相同？
都发局长黄景茂表示，针对餐厅使照核准部分，若是餐饮业餐厅申请一定没问题，但此案
是否为餐厅还是作业厂房仍须评估认定。因以往没有案例及经验，对于行业业别的认定有
疑虑，将会同北市商业处来做认定；消防局表示，餐厅消防标准属于甲类，此案本身有炉
火，所以才订定为甲类场所。
北市商业处则表示，针对行业别是依中央标准来认定，餐馆类现场有设置座位认定为“一
般餐厅”，外送则认定为“其他餐饮业”，此案登记营业项目很多，包含饮料业、饮酒业
、餐馆业、其他餐饮业，符合规定。此案公司项目属于多角化机营，要分别依照实际状况
去认定，当初在9月有做营业项目审查。
北市产发局表示，这是新兴型态，会针对此案去询问经济部，而这案子态样部分，是否需
要工厂登记，会尽快去确认。而环保局回应，对于环保卫生问题会针对厨房排放管道来做
处分，31个厨房依照营业额实际运转情况，看是要独立排放还是统一汇整，待正式营运后
，若楼上住户陈情就去稽查。
简怒批，等正式营运就来不及了，要求相关局处明天即刻现勘，针对建筑物公安、消防安
检、营业样态认定，在未确认前要求厂商立即停止装修；第二，要求产发局与中央研议，
确认共享厨房此一行业类别，在还没确认前，室内装修合格证明、消防安全检查、建筑物
公共安全检查、餐饮卫生管理评核等相关许可都暂缓核发许可。
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