※ 引述《Parker08 (Parker)》之铭言：
: 刚想到这家最近有换菜单
: 所以米其林跟Toyz吃的菜色不太一样
: 也有新菜单比较差的可能
: ————————————————
: 台北有26家米其林星级餐厅，Toyz频道上有拍过12家，我吃过20家
: 应该可以讲一下
: Fine dining本来上菜就很慢
: 吃个2小时很正常
: 3小时是有点偏久，但就是这样
: 然后份量通常也都看起来偏少
: 但以我一个正常男生食量
: 吃过最不饱fine dining大概是6～7分
: 但这家还没吃过，无法証实
: 好不好吃就是个人主观感受了
: 我相信Toyz应该是很诚实
: 没有要恶意贬低餐厅
: 不过自从看到牛肉面那集他觉得刘山东最好吃...
: 还是自己吃过最准
: 别人的口味不是你的
目前台湾星级餐厅自己吃过22家，应该有资格为店家平反一下
分享一下我个人8月底去吃上一份菜单的经验
首先就Toyz提出的四大缺点
1.份量少：这间份量在Fine Dining餐厅中的确较少
若只单吃菜是有可能吃不饱
不过面包可无限续点，再配上许多菜色的酱汁一起吃
最后依然有饱足感
要说份量少，Toyz大推的Logy份量更少，而且连面包都没有
只能说合不合他胃口对他的评价影响很大
2.上菜慢：个人觉得就正常Fine Dining节奏，没有觉得特别慢
3.面包难吃：面包虽然称不上非常好吃，不过也算是中规中矩
都是现烤不说，而且每次续点时会有不同种类的面包
4.水要一罐一罐算钱：这家直接和服务生说要一般饮用水就好
自己要点矿泉水或气泡水怪不了别人
很多其他店家是连一般水都不提供
以下为当日菜单分享
餐前面包
https://i.imgur.com/1OxsIWH.jpg
搭配橄榄油简单好吃，之后不停续点用来清空盘中酱汁以免舔盘子XD
焦糖腊肠卷 腊肠慕斯/甜椒粉
https://i.imgur.com/srMV4D6.jpg
外观像腊肠，其实内容物是泥状的腊肠慕斯
外面裹上薄薄的糖衣，入口即化，非常香
Molino后院 鲜蠔晶球/乳品/香草酱
https://i.imgur.com/5YLU4lr.jpg
这道Toyz介绍的很详细了，也还算中肯
小黄瓜的确较为偏酸，但全部一起吃时味道是平衡的
个人觉得好吃，只能说Toyz个人喜好造成评价差异很大
番茄冷汤 海胆泥
https://i.imgur.com/lk4Y49D.jpg
中间是将番茄冷汤用液态氮急速冷冻做成的球体
旁边黄色的海胆泥上面用火龙果和花草点缀
个人觉得不错，不过以Toyz讨厌花草的程度应该还是会给负评XD
一般没有吃过冷汤的台湾人应该也会不习惯
起士 淡菜/香草集
https://i.imgur.com/6EjcI5p.jpg
一样Toyz介绍过就不再多做说明
不过其实像西谷米的东西是淡菜做的
Toyz大概没吃出来，只吃得出起士
烟燻核桃海扇贝 干贝薄片
https://i.imgur.com/ufl33dE.jpg
神好吃的一道，图片看不出来，泡沫底下是新鲜干贝和扇贝唇
搭配的烟燻核桃酱汁根本极品，用面包沾的一干二净
西班牙红唇 鱼卵/茴香青柠酱
https://i.imgur.com/1vxyjOZ.jpg
西班牙红唇是熟度完美的虾子，配上洋菇和焦化奶油底的酱汁
这道也超好吃，Toyz如果有吃到这两道应该评价会上升不少
猪脚 金线莲/醋洋葱
https://i.imgur.com/UGa6J4F.jpg
这道Toyz也给了高评价，猪脚黏口软嫩又不腻的口感很棒
市场鲜鱼 虱目鱼/苋菜子
https://i.imgur.com/ldeFhX8.jpg
和Toyz吃到的白身鱼一样，鱼肉是粉末XD
不过可能因为是用的是虱目鱼，味道比较明显
桂丁鸡 雪豆苗/半釉汁
https://i.imgur.com/65zuHrq.jpg
舒肥过再煎的鸡肉，少数较不分子料理的菜色
作为最后主菜提供较好的饱足感
大地之礼 松子冰淇淋/鱼子酱
https://i.imgur.com/JZWnhVg.jpg
非常奇葩的摆盘XD 味道却是神奇的好吃，难以言语描述
招待甜点 啤酒冰淇淋
https://i.imgur.com/jIT1YWG.jpg
底下的饼是只用糖和牛奶煎出来的，很好吃，完美的结尾
最后送上茶和三样小茶点 水果圆饼/棉花糖/提拉米苏
https://i.imgur.com/iQL9NjJ.jpg
https://i.imgur.com/0WYa4eG.jpg
最后结帐2280+10%
个人吃完感想觉得很棒，有分子料理的炫技又能兼具美味
是我近期吃过最满意的fine dining，看好明年有机会朝二星迈进