吃完烤肉腹泻 不想烙赛遵守4原则
联合报
记者陈婕翎、邱宜君╱台北报导
中秋节将近，许多人烤肉聚餐，疾管署发出腹泻疫情警报，上周门急诊腹泻就诊累计11万
3361人次，往年中秋节当周及后一周出现腹泻就诊人次上升，预估本周腹泻患者人数会更
多，务必遵守“确保食材新鲜、生熟食分开处理、食用熟食、肥皂勤洗手”等四原则，不
怕“烙赛”找上门。
疾管署资料显示，近四周通报腹泻群聚共58起，新北市10件夺冠，高雄市9件及台中市8件
紧追在后、台北市也有7件。疾管署副署长庄人祥表示，腹泻群聚通报稍微高于近两年同
期通报，可能与准备料理时疏忽有关，地点以餐饮旅宿业及校园群聚为多，检出病原以诺
罗病毒为主，共19起。
疾管署预防医学办公室防疫医师林咏青表示，腹泻主因是接触遭污染食物或被感染者传染
，中秋烤肉若食材不新鲜、长时间未以低温保存，或未彻底煮熟至中心温度超过70℃，一
旦吃下肚，就容易引发腹泻等肠道传染病。
除了腹泻问题，台大医院内科部临床教授、大肠癌权威医师邱瀚模表示，中秋饮食常见“
高糖、高淀粉、多红肉、高油盐、多烧烤”五大NG元素，致癌风险高，建议浅尝即可，并
应增加聚餐内容中的蔬菜水果比例。
邱瀚模说，中秋团圆，亲友烤肉聚餐，除了各式烧烤肉类，重口味酱料、含糖饮料、月饼
等糕点甜食更是不可少，这些都是不健康饮食，经常食用恐增加致癌风险，其中又以烧烤
肉类风险最高，火焰和烟雾而产生致癌物质“多环芳香烃”，就附于食物表面，建议焦黑
部分应舍弃不吃。
邱瀚模提醒，要预防大肠癌，除了健康饮食、规律运动，50至74岁的民众应多利用国健署
补助每两年一次粪便潜血检查，若检查结果为阳性，就要做大肠镜检查，以利及早诊断治
疗。
https://health.udn.com/health/story/6037/4898649