Re: [问卦] 传统市场的肉为什么都不用冷藏？ miffyfree PTT批踢踢实业坊

Re: [问卦] 传统市场的肉为什么都不用冷藏？

楼主: miffyfree (坚定信念是必经之路) 2020-09-23 08:41:16

所以温体猪肉才需要完全煮熟
外加一堆酱油盐巴压味道
一堆人推文说冷冻肉难吃
根本没看原文是在问冷藏肉
全程分切就冷藏的猪肉台湾已经有厂商在做
冷藏猪肉甚至可以像牛肉一样
用热水”泡”就能吃的猪肉汤
我也是去参观现在流行的观光工厂才发现
只是冷藏猪肉的味道虽然好吃但价格...
一分钱一分货外销应该有市场
我们就继续吃温体猪+美猪就好
前阵子有看到新闻在播
连结
https://youtu.be/-P52j6e39Z4
等着肉品市场洗牌吧......

作者: VVizZ (我很穷) 2020-09-23 08:45:00

就吴季刚他老爸阿

作者: poz93 (jaien) 2020-09-23 08:45:00

一样的钱市场不干净的肉就是比超市的干净解冻肉好吃

作者: VVizZ (我很穷) 2020-09-23 08:46:00

市场还算好的你有看过流动小发财车卖山猪肉的吗

作者: poz93 (jaien) 2020-09-23 08:46:00

有干净又好吃的冷藏肉比较贵啊

作者: VVizZ (我很穷) 2020-09-23 08:47:00

反正我猪肉都在全联买

作者: dong531 (猫王) 2020-09-23 08:47:00

泡热水不怕猪肉条虫没杀干净喔？

作者: DONX4 2020-09-23 08:48:00

猪肉要完全煮熟没错...为啥要一堆调味料压味道? 你买公猪?

作者: cn2842 (lancer) 2020-09-23 08:55:00

熟成让肉更美味,你一定没听过

楼主: miffyfree (坚定信念是必经之路) 2020-09-23 08:56:00

本人就天生吃的出猪腥味的苦命人除非做成肉松或肉燥不然有点不新鲜或是饲养造成的猪味都会被我吃出来只好多倒些酱压味道

作者: Lailungsheng (原来我是萧远山...) 2020-09-23 08:56:00

猪肉要完全煮熟不是因为有虫吗？https://i.imgur.com/CbEWEfI.jpg

楼主: miffyfree (坚定信念是必经之路) 2020-09-23 09:01:00

牛肉也有绦虫还不是做成牛肉汤猪肉也是一样吧只是大家被温体猪肉限制了烹煮方式61度1分钟那不就是切薄片泡熟的作法吗？

作者: astrayzip 2020-09-23 09:07:00

大大，猪肉寄生虫不只条虫啊而且牛肉绦虫的防治容易很多

作者: bushcorpese (corpese sun) 2020-09-23 09:09:00

压味道个头啦，谁跟你调味

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