先说，在小弟的观念里，肉燥饭跟卤肉饭是不一样的东西。
小弟家在南部，肉燥饭指的就是用瘦肉绞肉卤制的肉燥，
浇淋在饭上。
真的是满偏瘦的绞肉，跟北部肥腻是完全不同的路数。
北部以胡须张为例，以小弟的标准来说是偏肥。
北部人似乎觉得这样比较好吃。
但小弟觉得这样有点腻。
在北部要吃到南部标准的肉燥饭，要去哪吃呢?

三重 今大卤肉饭

我们台南没有卤肉饭这个名词

三元 金峰 矮仔财 司机俱乐部

三元号

北部那个叫碎肉拌热米 根本是喷

夜市摊贩有吃过

我家

你去台南店家几乎吃的都是肥肉切丁为主的肉燥饭 不是瘦肉所以你的南部是哪!?

台南的肉燥饭真的很肥...

台南肉燥饭全肥肉好吗，假南部人滚啦

宁夏夜市 龙缘号