鼎泰丰炒饭好不好吃见仁见智
但鼎泰丰几乎也可以说是一个炒饭的标竿，把饭炒得粒粒分明
然而很多卖炒饭的好像都不能炒的粒粒分明却还是端出来卖
请问把饭炒的粒粒分明很难吗?

五楼都跟六楼炒饭

火候掌控好就行啦

楼下得爱滋难吗

八卦是你去鼎泰丰吃炒饭

米饭表面要没有水分

三楼都跟五楼炒饭

认真回 油多一点就可以了吧???

酸痛好粒粒

就快火翻炒 简单

油多火大

嘿蛋炒饭 最简单也最困难

英国研究，要先加水过筛

油加好加满

可以看克里斯餐桌 他的教学成功率好高

还要沾著蛋

要加萤光剂

会觉得鼎泰丰炒饭好吃的484都味觉失调阿?

老实说我认识不少老师傅都行，就看那天手酸不酸想不想看你一脸奥客样也吃不出来，随便翻两下有熟就好

大火 快炒 冷饭 三要素

大火跟中华锅

铲子用压的 不要切 然后用锅子去翻动米

台湾人口味都已经被那些加沙茶加酱油的炒饭搞坏了 这种最基本最原始也是最困难的炒饭是吃不出来的....

饭要干 太湿可以用面粉吸一下

首先我们把锅烧热

我有个机掰朋友 炒饭会先敲扁瓦斯管 独占瓦斯

用长米不难，不用炒就已经粒粒分明

不会啊…用生铁锅就不会失败

没有营业用的快速炉 火候不够 炒不出粒粒分明的感觉啦

饭全部都是干的就粒粒分明了，选我正解

https://i.imgur.com/5tH3nQc.jpg今天吃的粒粒分明

不加三色豆比较难

用隔夜饭比较简单作到

克里斯那种烂东西有人看我也是笑笑

有用蛋液包裹住吗

会觉得鼎泰丰炒饭不好吃的484都味觉失调阿?

鼎泰丰炒饭很好吃阿 再加上红油抄手的酱汁 超屌

鼎泰丰特别值得吃的就小笼包 炒饭 跟红油抄手其他的就没啥特别必要去鼎泰丰吃

我有个问题 炒饭要求粒粒分明 为什么白饭大家就不要求粒粒分明 为什么可以接受糊成一坨

会觉得鼎泰丰炒饭不好吃的应该味觉有问题

白饭糊成一坨我会超怒

鼎泰丰好吃阿，而且它的原料很简单，油 鸡蛋 盐 葱花，没有放什么多余的东西。

直接从电锅挖饭出来炒的店都不叫炒饭

答案是家庭用火也炒的出来

隔夜 然后油好像要够多但也不能太多(? 可以参考一下刚哥的影片

请问快火的火要多快才行？