楼主:
z520314 (知足常乐 多贪则忧)
2020-09-15 20:47:53鼎泰丰炒饭好不好吃见仁见智
但鼎泰丰几乎也可以说是一个炒饭的标竿，把饭炒得粒粒分明
然而很多卖炒饭的好像都不能炒的粒粒分明却还是端出来卖
请问把饭炒的粒粒分明很难吗?
作者:
omfg5487 (suPeRthICc)
2020-09-15 20:48:00五楼都跟六楼炒饭
作者: Roooz (Roz) 2020-09-15 20:48:00
火候掌控好就行啦
作者:
Rrrxddd (RRXD)
2020-09-15 20:48:00楼下得爱滋难吗
作者:
aure0914 (tunik)
2020-09-15 20:48:00八卦是你去鼎泰丰吃炒饭
作者:
saiulbb (Becky♪＃是我的拉!)
2020-09-15 20:48:00认真回 油多一点就可以了吧???
作者: TWilde 2020-09-15 20:48:00
酸痛好粒粒
作者:
manlike ( )
2020-09-15 20:48:00就快火翻炒 简单
作者:
fp737 (Never worry)
2020-09-15 20:49:00油多火大
作者:
bamama56 (bamama)
2020-09-15 20:49:00嘿蛋炒饭 最简单也最困难
作者:
waroz (沃君)
2020-09-15 20:50:00英国研究，要先加水过筛
作者: ethan0419 2020-09-15 20:50:00
油加好加满
作者:
LaBaN33 (新手发文多多关照)
2020-09-15 20:51:00可以看克里斯餐桌 他的教学成功率好高
作者:
wang1b (唯i废文<3)
2020-09-15 20:51:00还要沾著蛋
作者:
ogcxd (芦竹野内丰)
2020-09-15 20:54:00要加萤光剂
老实说我认识不少老师傅都行，就看那天手酸不酸想不想看你一脸奥客样也吃不出来，随便翻两下有熟就好
作者:
npc776 (二次元居民)
2020-09-15 20:55:00大火 快炒 冷饭 三要素
作者: williambox (老电) 2020-09-15 20:57:00
铲子用压的 不要切 然后用锅子去翻动米
作者:
npc776 (二次元居民)
2020-09-15 20:58:00台湾人口味都已经被那些加沙茶加酱油的炒饭搞坏了 这种最基本最原始也是最困难的炒饭是吃不出来的....
作者: jojo90320 (YoYo) 2020-09-15 21:02:00
饭要干 太湿可以用面粉吸一下
作者:
Posaune (横滨的杜鹃不啼)
2020-09-15 21:09:00我有个机掰朋友 炒饭会先敲扁瓦斯管 独占瓦斯
作者: somefatguy 2020-09-15 21:11:00
用长米不难，不用炒就已经粒粒分明
没有营业用的快速炉 火候不够 炒不出粒粒分明的感觉啦
作者:
assotr (巴嘎囧)
2020-09-15 21:18:00不加三色豆比较难
作者:
Tsucomi69 (N9SU3XL3AJ4)
2020-09-15 21:20:00用隔夜饭比较简单作到
作者:
Wx7621 (陈饱饱)
2020-09-15 21:22:00有用蛋液包裹住吗
鼎泰丰特别值得吃的就小笼包 炒饭 跟红油抄手其他的就没啥特别必要去鼎泰丰吃
作者: churrox 2020-09-15 21:34:00
我有个问题 炒饭要求粒粒分明 为什么白饭大家就不要求粒粒分明 为什么可以接受糊成一坨
作者: s985332 2020-09-15 21:37:00
会觉得鼎泰丰炒饭不好吃的应该味觉有问题
鼎泰丰好吃阿，而且它的原料很简单，油 鸡蛋 盐 葱花，没有放什么多余的东西。
作者: swaswaky (每天在济时楼14小时) 2020-09-15 21:43:00
隔夜 然后油好像要够多但也不能太多(? 可以参考一下刚哥的影片