没经历过中华路的开店时期，但吃过开在明礼路(现址)的味道
来讲讲一下吃过后的心得(个人主观感受)XD
身为一个拉面控，事前就先找了几间店，匠心刚好还没吃过，所以上个月就去吃
通常初次去拉面店，我几乎首次都点豚骨或盐味/味噌口味
因为可以看出老板的功力到哪边，如果基本款好吃，其他的不会难吃到哪边去
门口很简约，进去后有个坐着排队等待的空间，其实还不错
老板会告诉我们怎么排，看来看都是老板一个人忙进忙出，等待时间颇久
从进去到吃到面，等了40分钟左右(网络上好像还有其他人等更久)
轮到我的时候，踏进去用餐区就感受到一股不寻常的灵压
我被分到背对吧台的桌子，老板讲话很轻很快，所以我要付钱时他跟我说了两次
稍后再付，钱要放到一个小盘子内
我点的是盐味，汤和面都相当不错，甜点也很棒
但吃面的时候不小心汤匙敲到碗，整个店内回荡著"当~~"的声音
店内气氛营造出在图书馆的感觉，觉得很别扭
不知道是不是一个人去吃的关系，感觉到老板对待自己去吃的，较没那么用心
走出去的时候我是唯一没有被说谢谢光临的，难道我声音太大了吗QQ
走出店时，有种豁然开朗的感觉...
等待时间长我可以接受，但店内气氛应该不会让我想再去(吃饭就是要放松阿)
除非是有朋友非常想来尝试再带他来XD
拉面的部分是好吃的，美味没有问题，老板有用心煮，是呈现在食物上的
但对于追求CP值的人来说，可能会让你失望
相较于在日本吃的拉面，这间份量更少且价格偏高
在台湾要吃日式拉面，本来就无法完全到位
就算食材全部空运、师傅是日本人，但水、环境，这些还是会用到台湾的
有些店家口味也会调整成台湾人喜欢的味道
装潢及气氛部分是我觉得比较四不像的地方
透露出想仿日但又没做好的感觉，这点有去日本吃过拉面的店家就可以体会
日本的用餐气氛并没有想像中拘谨，拉面是很日常的食物
师傅煮食的声音和客人交谈声音虽然不大，但不会像匠心这样安静得很有压力
这也许是店家的风格，喜欢的人自然会喜欢
可惜我不文青，无法理解老板想表达的orz
我觉得要吃出美味不一定要安静的体会才能理解
东西好不好吃非常主观
这间店的气氛就是它的特色
但我进去只想赶快吃完闪人QQ
拉面很好吃，可惜我没有加面，汤头很浓郁，肉味道处理的很平衡
其实评论食物好不好吃，不如去分析一间店家是否适合自己
它一定有它的忠实顾客
拉面好吃之余，能不能留的住客人，绝对是这间店的其他因素影响
像我喜欢吃好吃的但又喜欢放松的空间，用餐气氛就会是我的考量~!