※ 引述《illmatic (我爪我骄傲)》之铭言：
[de.]
: 展更细料理。真正登上国际的美食几乎都是外省食物。
: 1949年的外省人484救了台湾的美食界？
神创造宇宙万物，赐给我们食物。
民国38年的错误，偶然将外省食物带来台湾省。
虽然外省菜的美食，俗称为功夫菜，但是不一定可以保护身体健康。
福建省、广东省的移民，带来他们的家乡食物，
但是这些食物，很少是好吃又保护身体健康的食物，可以说是美食的，
是阉鸡、梅子醃肉、与桔子酱(水煮肉的沾酱)。
对许多外国人来说，最有名的中国美食，不是中华炒饭，不是糖醋排骨，
而是不加味精，熬煮高汤超过六小时的清炖或麻辣牛肉面。
对于常吃稻米的我们来说，中华炒饭没有扬名国际，有点惭愧。
但是中华炒饭必须改成少油少盐，不加味精。
而原住民也有美食。
《光华杂志》原民美食，狂野台味
2012 / 2月
文‧朱立群 图‧林格立
最早的台味
原住民族是台湾最早的住民，汉文文献关于其饮食文化的记载，可见于三国时期沈莹的《
临海水土志》，记述当时的台湾“既生五谷，又多鱼肉”，岛上的住民把捕猎来的鱼肉、
兽肉存放在大瓦瓮里，盐卤数月，即成美味的“上肴”；要吃的时候，“凿木做器如猪槽
状”，然后把食物摊置其上，吃饭时，原住民两两相对蹲坐，“十十五五共食之。”
此外，人们“用粟造酒，木槽储之，用大竹筒长七寸饮之。”饮宴之余，还会唱歌助兴。
对照原住民现今的饮食文化，虽然各族之间的发展略有差异，但大抵承袭了1,800年前祖
先族人的饮食方式。
譬如，阿美族人的“喜烙”（silaw），以盐醃制生鱼、生肉；泰雅族醃肉“的么面”（
tmmyan）的醃料则添加了糯米，味道也较酸。
又如，即使原住民如今几乎都跟汉人一样以稻米为主食，但除了世居兰屿的达悟族之外，
其他各族都有以黍酿酒的传统，小米酒因而也成为人们最熟知的原住民部落名产。
根据《临海水土志》的描写，原住民族很早就以竹筒当作盛酒的容器。布农族文史工作者
田哲益在《台湾原住民的社会与文化》书里指出，原住民汉化以前，使用的餐具都很简单
，盛汤用竹筒、盛饭肉则用藤、竹编成的笾具。
竹子，因而是原住民“取之于自然”的传统煮具。根据田哲益的说法，泰雅族人传统的“
竹煮”，指的就是如今制作竹筒饭的方法：砍下盛产的桂竹、锯成节状，将浸泡8小时以
上的糯米填入，传统煮法不添加其他配料，以月桃叶封口后，蒸熟或煮熟即成散发天然叶
香的米饭。
原住民的天然煮具还包括石头与树叶，例如阿美族传统的“石煮法”，将槟榔叶柄拗折、
固定成方形船状容器装盛野菜、鱼虾等食材，注入清水后，丢入烧红的石头将水煮沸，再
以少许的盐调味，即是阿美族传统的石头火锅。