美牛问题不是在瘦肉精,
因为台湾人吃牛肉少,
所以要累积比较难.
美牛问题在狂牛症,
抽测是39月以下的牛,没有狂牛症
所以进口定在30个月,
这样你吃牛肉,"比较不会得狂牛症".
或是"几乎不可能"得狂牛症.
问题是这次美牛是要开放30个月以上的牛,
所以你吃牛肉得狂牛症的机率变高了.
这次问题就是,
瘦肉精美猪-
让你得心血管疾病的瘦肉精更容易累积,累积的更快.
30个月以上美牛-
让你得狂牛症的机率更加提高.
※ 引述《TBOC (花严)》之铭言：
: 市售美牛皆用瘦肉精，来台八年成长三倍！光靠揭露产地是否能抵挡美猪抢市？
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: https://www.newsmarket.com.tw/blog/136318/
: 上下游新闻
: 文／上下游记者杨语芸。图表制作／上下游记者林怡均
: 总统蔡英文宣布明年元旦开放含莱克多巴胺猪肉（以下简称莱剂、莱猪）进口，各界抗议
: 声浪不断，政府强调，未来将清楚标示产地，民众可自行选择。然而，未来民众是否还会
: 记得美猪含有瘦肉精，进而做出消费选择？答案未必乐观。
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: 国内进口牛肉市占率超过九成，8年前马英九政府开放瘦肉精美牛进口，目前市售美牛全
: 数均有使用瘦肉精莱克多巴胺，纽澳牛则未使用，虽然政府要求进口牛肉仅需标示产地，
: 但因无标示是否使用瘦肉精，国人选择肉品时多以口感、价格为准，瘦肉精美牛除了在
: 2012年刚进口时销量受影响外，销售逐年成长，2019年市占比更超越纽澳牛。
: 农委会副主委黄金城表示，美牛是谷饲牛口感较软嫩，使用瘦肉精则让油花分布更漂亮，
: 同样使用瘦肉精的美猪，真的有政府说的那么难吃无竞争力？部分养猪产业人士特别出国
: 考察，发现使用瘦肉精的美猪油花表现更好，特别是五花肉、三层肉等部位，“就算现在
: 国情是支持台湾猪，等到风头一过、很多人淡忘，谁还会在乎买的是不是台湾猪肉？”
: 美牛皆用瘦肉精，进口10年销量大幅上升
:
: 根据农委会统计，国人吃牛肉的数量愈来愈多，从2010年进口数量99,704公吨，到2019年
: 已成长至14万4370公吨，涨幅高达4成。
: 从进口国别来看，进口牛肉版图有从纽澳转往美国之势。2010年，纽澳牛肉占台湾市场的
: 54.27%，美国仅占35.72%。2012年，开放莱牛进口，遭到拒吃之故，美国市占率只剩
: 20.02%。然而2013年起，美牛市占率几乎节节上升，至2018年冲破四成，2019年取代纽澳
: 的冠军地位，纽澳牛肉占比也首次跌破四成。
: 进一步分析，这 4 年的成长全数来自美国牛肉，从43,133公吨至去年的64,390公吨，成
: 长几近 5 成，而不含瘦肉精的纽澳牛肉进口数量大致持平。也就是说，台湾人不只食用
: 愈来愈多的牛肉，而且食用了愈来愈多的美国瘦肉精牛肉。
: 拆解牛肉各部位进口数量 牛腩牛腱为大宗 牛肚进口量日增
:
: 从资料分析，牛肉进口以牛腩、牛腱为大宗，估计最常用于牛肉面、卤牛肉；去骨的胸肉
: 、背肉、腰肉及上腿肉次之，适用于火锅肉片或其他需要肉片、肉丝烹煮的料理。
: 此外，牛杂碎的进口中，2019年的牛肚（胃）进口量涨幅惊人，从过往持平的2,000多公
: 吨，上升至3,157公吨。筋、舌、脑所属的杂碎类，数量也节节上升。这表示牛筋、牛肚
: 等酱卤或红烧料理，愈来愈受国人喜爱。至于是国人需求造成进口量增加，或是这些部位
: 价格便宜，因而被大量进口后被加工厂商“创造”出来的市场，就需要再做更多的研究。
: 将进口国与进口品项交叉配对后，牛腩、牛腱多由美国进口；胸背腰肉则以纽澳进口居多
: ；牛肚由纽澳进口占九成；同时纽澳进口的牛筋也有七成五的市占率。
: 美国、纽澳及台湾自产，到底有什么差异？
:
: 台湾肉牛产业发展协会理事长苏念成表示，纽澳牛是草饲牛，不使用瘦肉精，肉质较硬，
: 有嚼劲，单价也较便宜，通常牛肉面小吃店、牛肉干等加工品，都是用纽澳牛。美国牛是
: 谷饲牛，加上使用瘦肉精，使得油花漂亮，肉质软嫩，单价较高，大部分美牛来台会做成
: 牛排，日本和牛的单价比美牛更高，但市占率较低。
: 美国牛肉除了含瘦肉精外，牠们食用的玉米、大豆饲料皆为基改食品，亦有动保团体认为
: ，瘦肉精对动物的中枢神经、骨骼和心血管造成不利影响，影响动物福利。
:
: 台湾牛量少价高，仅占牛肉市场6%，云林县养牛生产合作社理事主席钟国堂表示，台湾牛
: 是以酒糟混谷物跟刍料，肉质特色是脂肪少、筋多，不易嚼烂，标榜现杀新鲜，多数卖给
: 散客，部分牛肉汤店、温体牛肉火锅店会使用台牛。
: 这次除开放瘦肉精美猪外，也同时开放30月龄以上美牛输台，对台湾牛肉产业会造成什么
: 影响？台湾肉牛产业发展协会理事长苏念成表示，肉牛养到30月龄以上，油花会更漂亮，
: 而天气越冷的地方，加上瘦肉精的使用，牛肉的油花表现会越明显。台湾牛都没有使用瘦
: 肉精，但由于气候较热，油花表现也没那么好，这是台湾肉牛需要加强的地方。
: 美牛含瘦肉精 因为不在意或没注意，很难拒吃
:
: 回顾当年开放瘦肉精美牛时，民间要求政府强制店家标示牛肉产地、提供民众知情权，今
: 日还有多少民众记得当年的美牛风波？
: 记者走访知名牛丼连锁店，店门上清楚张贴“使用美国牛肉”的标示。三名正在享用牛丼
: 的上班族还记得美牛瘦肉精事件，但并不是很在乎瘦肉精一事，“毕竟不是天天吃。”其
: 中一人回答。
: 另一位顾客郑先生还记得美牛含瘦肉精一事，为什么会在贩卖美国牛肉的餐厅食用牛丼？
: “我没有注意到他们用的是美国牛。”他说。
: “没有注意到”似乎是常见的理由。记者在使用美国牛肉的牛肉面店采访林小姐，她说平
: 常去牛排店（如果有不同产地可以选择）会特别挑“非美国”的牛排。“我对瘦肉精的新
: 闻隐约有点印象。”至于为何选择这家面店？“店家没有标示啊！标示在柜台吗？没注意
: 到耶。”她强调：“这家店汤头好，牛肉也很嫩，其实我们只是偶尔吃吃。”
: 隔壁平价牛排馆的张姓客人则说：“美国牛肉煎烤后有奶油味，比较香。”问及是否记得
: 瘦肉精一事？他耸耸肩，不肯再多谈。
: 牛排店的老板大方表示，店内虽然贩售美、纽、澳牛排，但许多客人还是会以肉质、而非
: 产地做选择。至于有没有客人因为瘦肉精而拒吃美国牛？“我不会特意去问，客人也不会
: 直接告诉我，但我老实说，我的美国牛排卖得最好。”他说。
: 美国牛肉用瘦肉精 不影响美式卖场的牛肉销售
:
: 美式卖场好市多（Costco）肉品区现煎牛排试吃的队伍排得很长，肉香四溢。各式牛肉在
: 冰柜中占去最多空间，记者在收银处简单统计，几乎每三辆购物车中，就有一辆车至少有
: 一包生鲜牛肉，购买两、三包（不同部位）牛肉的人也不在少数。
: 卖场肉品消费者对瘦肉精美牛的反应呈现两极化，美国牛排的拥护者认为美牛比较好吃，
: 像是李先生就说：“这种大卖场会做好品管，瘦肉精不会超标，可以安心。”不知道瘦肉
: 精的林太太则说：“我都固定来买腱子肉，红烧后还是很嫩。”对于知道瘦肉精后是否会
: 改变选购意愿？林太太支吾不回答。
: 整体而言，虽然所有的受访者都认为，政府未来开放美国莱猪进口后应该要清楚标示产地
: ，但按照目前美牛的销售热况，以及民众健忘的程度，长期来看，在没有标示“进口牛／
: 猪肉使用瘦肉精”的情况下，真的能够倚赖“标示清楚、消费者可选择”来保障台湾猪农
: 和猪肉产业吗？美国牛肉的经验，似乎给了我们答案。
:
: 现行牛肉产地标示未完全落实 店家连规定都不知道
:
: 至于贩售牛肉食品的小吃店和餐厅，经过简单的普查，也发现在标示产地方面出现“一个
: 规定、两种反应”的情况。连锁餐厅标示较一致，通常张贴在大门，顾客进门前即能知晓
: 肉品产地。
: 平价餐厅则较可能张贴在店内柜台或书写在菜单上（如牛排店）。倒是平价火锅店并未特
: 别说明牛肉片的产地，若经询问，店家虽会说明产地，但也就是口头说一声，不认为有公
: 开标示的必要。老板甚至表示：“上星期卫生局才来检查环境过，也没有说这样会违规啊
: ！”
: 晚近才开张的餐厅，似乎容易成为漏洞。两家卖牛肉水饺和牛肉粥的小吃店不仅没有张贴
: 牛肉产地标示，甚至连这个规定都不知道。“那我下次跟厂商拿贴纸好了。”水饺店的老
: 板这样说。
: 市府查核有件数规定 店家不该存侥幸心态
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: 台北市政府卫生局技正邱雯萍表示，新开张的店家的确可能不知情，但是市府每年都有例
: 行检查，仅有非常少数的店家不合格。按照《食品卫生管理法》第33条，牛肉产地标示不
: 清者将处新台币3万元以上300万元以下罚锾。“因为罚金很高，餐饮业者不会心存侥幸，
: ”高雄市政府食品卫生科代理科长李欣南表示。
: 桃园市政府卫生局食药科科长薛惠文表示，从2016年起每年进行抽查，所有的产地标示全
: 部合格。然而薛惠文提到，后续庞大的“美猪标示”工程需要辅导、说明、查核的人力，
: 美猪也要抽查后委外检验的费用，对于人力经费的争取，才是市府最大的烦恼。
: 政府将进行入关管控 民间建议全民一起检验美猪流向
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: 针对政府的检验，台湾消费者保护协会执行长徐邦瀚说：“台湾往往规定很严谨，但管理
: 很松散。‘产地标示清楚’明明就是游戏的基本规则，到现在美牛标示都还做不好，如何
: 相信美猪就可以做得到？”徐邦瀚建议，政府应该趁此机会建立食品云，让美猪美牛的去
: 向变成大数据库，让大家都可以查询，全民一起检检验美猪的流向。
: 全国家长会食安主委孙文昌长期关心学童营养午餐的品质，他建议与其标示、追溯美猪的
: 来源，倒不如制订更简单的执行办法。既然教育部口口声声要求学童团膳“一律使用”在
: 地农产品，台湾的猪肉没有瘦肉精，因此只要规定学童午餐瘦肉精零检出，就能够让家长
: 安心。
: 开放美国莱猪进口是带着台湾食安走上一条险路，政府的配套措施再完善都不为过，只求
: 让民众在国家整体利益前能够化险为夷。开放美牛的前车之鉴能否成为后事之师？大家都
: 在期待。
: 6.备注:
: 怎么不像香菸这样标示。
: 本产品含瘦肉精，人体试验仅对6名平均年龄23.5的年轻男性做测试。
: 之前说不会影响台湾猪肉市场，又编了100亿经费，应该知道要花在哪了