媒体来源:
三立新闻网
记者署名:
刘沛妘
完整新闻标题:
衰老加速器！“这7种食物”吃越多老越快 再喜欢也要忌口
2020/09/07 15:17:00
记者刘沛妘／台北报导
每个人都希望能让身体保持年轻，但现代生活有时太过繁忙，使得我们三餐常常不正常饮
食，不知不觉就吃进了“加速老化”的食物。《三立新闻网》访问到台安医院体重管理中
心营养师组长刘怡里，她表示“这7种食物”吃越多老越快，不单单是外貌，还包含器官
与健康，堪称“衰老加速器”；而相反地，预防老化可以吃“这4种食物”，让自己越活
越年轻！
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▲常吃以下“这7种食物”，吃越多老越快！（图／翻摄自pexels）
★衰老加速器
1、高油、高脂食物
因烹调方式温度高，产生大量过氧化物，促成体内自由基反应，造成细胞老化。
2、含糖饮料
“糖化作用”会打断胶原蛋白的合成，造成皮肤老化，破坏胶原蛋白弹力纤维。所谓的“
糖化作用”，就是我们体内过多的糖分子，与蛋白质分子结合，产生了一个叫做糖基化终
末产物AGEs的物质，这个糖基化终末产物AGEs，会导致蛋白质变质、糖化，并引起身体一
系列的发炎、疾病。
3、罐头食物
罐头食物通常都经过加工，会让食物里的营养素流失，尤其是B群。
4、加工肉制品
加工肉制品亚硝酸盐过多，会产生亚硝胺，也就是致癌物。
5、发霉食物
长期吃发霉食物恐伤害器官，影响肝脏、肾脏、神经系统，造成身体不健康。
6、含铅食物
吃进过多的铅会在人体中影响到肝脏或神经组织。而所谓含铅的高风险食物，例如爆米花
、大骨汤熬久也会有铅、含铅的中药、以及一些装酸性食物的罐头，因罐头在制造时若使
用铅焊接，经过高温消毒，铅可能会溶在食物中。
7、含铝食物
消基会曾调查出海蜇皮、松饼、鸡蛋糕、烧饼油条等食物含铝，因这些食物在制作过程中
会用到“发粉”，也就是“膨胀剂”，含铝的膨松剂效果好，不过现在食药署有限制其用
量，不用太担心。刘怡里表示，偶尔吃不会怎么样，但若吃太多铝，则会造成钙质流失、
骨松、失智风险增加。
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▲常吃高油高脂食物，容易让你更快老化。（图／翻摄自pixabay）
★那防老该吃什么呢？
1、黑芝麻、橄榄油、坚果
这些食物富含维生素E，可以清除体内自由基，延缓各个器官老化，并帮助皮肤保溼，防
止皮肤干燥。此外，黑芝麻亦能让头发光泽有弹性。
2、豆腐、豆浆
豆腐、豆浆中的大豆异黄酮是天然的雌激素，对更年期的抗老化有帮助，“大豆异黄酮”
还可以促进钙质吸收并预防更年期骨松。
3、多摄取“B群”能降低失智症风险，而多摄取“维生素C”能促进胶原蛋白形成，有效
美白，并预防牙龈发炎，例如芭乐、小番茄、木瓜、奇异果、柑橘、甜椒、绿豆芽。
4、预防骨骼老化，可以多摄取“钙跟镁”，例如牛奶、小鱼干、豆干、传统豆腐、 芥蓝
菜、深绿色蔬菜、坚果、小麦胚芽。
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▲豆浆中的大豆异黄酮，可以促进钙质吸收并预防更年期骨松。（图／翻摄自pixabay）
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▲刘怡里表示，以上“7种食物”吃越多老越快，再喜欢也要忌口。（图／翻摄自刘怡里
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