※ 引述《mikemagic88 (Mikemagic88)》之铭言：
: 肥宅我买义美1000cc的豆浆来喝
: 主要是想摄取蛋白质
: 但7-11没有卖 只能买统一的
: 虽然没有1000cc的很可惜
: 但是味道很不一样
: 明明都是无加糖豆浆
: 怎味道差这么多啊？
: 有没有八卦？
之前做过台湾前几大食品原物料上游公司的业务，简单来分享一下豆浆口味差异的成因
直接开门见山说答案
统一制程用的是干磨法，后续再用水去调和成豆浆
好处是制程中接触的水少，所以微生物不易生长
也就不易造成食品微生物污染的风险
后续调和成豆浆，也方便再添加各种食品添加物，也好控制原物料的品质以及安全
总结：安全>风味
而光泉是使用湿磨法，也就是最传统的作法，大家肯定在古装剧上看过古时候人磨豆浆吧
，磨的过程就是加水直接磨成豆浆流出来
这也是一般大众最习惯喝的口味
统一的豆浆我基本也是不喝
就是一种怪味
但现在工厂规范都很严谨啦 就算用湿磨法还是很安全的
只是统一选择把风险降到最低
然后豆浆制程使用到的消泡剂 还有除豆臭的添加物又是另一段故事了
有空再分享
以上