这篇问题太多，忍不住来回
※ 引述《Dark3355 (YaYa)》之铭言
: 提升台湾猪竞争力！农委会：出口屠宰场要全面升级取得HACCP认可
: 新头壳newtalk | 杨紫希 综合报导
: 为了要让台湾的屠宰场跟上国际趋势，再加上日本政府规定，若想将国内的生鲜、加
工
: 肉品出口至日本，屠宰场必须取得国际的食品安全管制系统HACCP认可，农委会今（7
）
: 日表示，有做出口的9座屠宰场都要升级。
先普及几个概念
1.危害分析重要管制点（Hazard Analysis and Critical Control Points）HACCP，简
单说就是依据科学，由食品供应链的加工流程中去控管可能危害的风险，并降低至可接
受的程度。
2.国内食品工厂早就公告一定规模或特定业别，须执行执行食品haccp。
3.食品haccp=/=屠宰场haccp，因为主管机关不同。
4.haccp实际上已经成为一种贸易障碍，今天对方国明文要求，但你没有作，你要怎么外
销？
讲回来错误的部分
Haccp没有所谓的国际认验证，他是架构在codex发布的指引，依据各国的法规去建构，
今天要推的是"台湾官方"的haccp。
: 蔡英文总统于8月28日宣布将订定进口猪肉莱克多巴胺的安全容许值，开放美国猪肉以
及
: 30月龄以上的美国牛肉进口，对此农委会主委陈吉仲表示，相关的配套措施都已经做
好
: ，会要求所有消费通路强制标示进口产地，更将提拨100亿元基金投入产业，确保台湾
猪
: 的竞争力。
: 为了要保持台湾猪的竞争力，翻新屠宰场成了必要手段之一，农委会表示，目前全台
60
: 多座的屠宰场，不但老旧之外，也没有任一和一个取得HACCP的认可，所以势必得升级
，
: 才能让台湾猪可以出口至日本，目前预计有做出口的9座屠宰场都要全面升级。
产业确实必须要升级，其实从口蹄疫后国内业者对于设备和管理的投入已经跟国际脱轨
了。
但…
1.猪屠宰场确实60多家，不过全台屠宰场数量是170多家，不是只有家畜才有屠宰场。
2.近几年还是很多业者愿意投入，不是所有都老旧，也有管理很用心的。
3.没有任何一家取得是因为官方的验证才刚开始推，业者要怎么取得？
4.国内其实很多大 中型冷冻分切业者都已经开始或已经完成屠宰场haccp的建构，并且
肉都是走冷藏冷冻，不是大家很爱的"温体肉"
5.温体肉的问题再于无法控管微生物风险。
: 另外有2家业者要盖新式的屠宰场，每家预计斥资8至9亿元，农委会表示，一家为台畜
，
: 其预计盖在屏东农业生物科技园区，另一家业者则尚未确定盖在哪里。
: https://newtalk.tw/news/view/2020-09-07/461836
发新闻点出问题是很棒啦，但多花点时间查证或写清楚点很难吗？
补个八卦，国外已经在推牧场端的haccp制度了。