心肺舌肚都来了 全猪开放到底
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2020/09/06 中国时报 林周义 、 林缙明
蔡总统日前宣布开放含莱克多巴胺美猪、30月龄以上美牛输台，卫福部昨进一步公布残留
容许量标准，除CODEX（国际食品法典委员会）原订肝、肾、脂肪、肌肉标准外，其他如
心、肺、舌、肚等列“其他可供食用部位”，准检出莱剂0.01ppm，等于全猪一路开放到
底。专家表示，莱剂风险不明，卫福部在欠缺完整评估下贸然开放，形同祸延子孙，后果
恐由全民承担。
其他可供食用部位 准0.01ppm
卫福部长陈时中表示，国内猪只莱克多巴胺残留容许量，肌肉部分为0.01ppm、肝脏
0.04ppm、肾脏0.04ppm、脂肪为0.01ppm，肾脏部分CODEX为0.09ppm，台湾较严格外其余
比照，主要考量台湾妇女坐月子时有吃肾需求，才会要求肾脏残留容许量更低。
至于心、肺、舌、肚、胃、肠等“其他可供食用部位”，均容许0.01ppm以下残留，这些
部位CODEX未订安全标准，是因国外无食用习惯，但国人会吃，在参考日韩做法后决定比
照韩国，订出0.01ppm容许量。
欠缺完整评估 专家忧全民承担
至于美牛，陈时中说，此次开放30月龄以上牛肉，残留标准与原先一样，肌肉维持
0.01ppm，虽然美国已是世界动物卫生组织评定狂牛病风险可忽略国家，但仍不得输入高
风险产品，如头骨、脑、眼睛、脊髓、绞肉、内脏等。未来若检出莱剂超过残留标准，将
依《食安法》处6万到2亿元罚锾。
对卫福部所订美猪莱剂残留容许量，前美牛专家会议代表、精神科医师苏伟硕表示，开放
内脏是大问题，政府允肺、心、肠等部位检出莱剂，等于彻底全猪开放。莱剂风险至今仍
有疑虑，卫福部虽做评估，但使用标准还是2012年的标准，事实上，在那之后科学界还有
很多新报告，如牛只使用后死亡率增加、猪只食用后攻击性增加。
政院称台猪市占9成 竞争力强
目前欧盟、大陆都未开放莱剂，苏伟硕说，台湾风险评估报告作者亦非食安专家，也无独
立评估，台湾不能开放了瘦肉精牛，现在就要多接受全猪和30月龄以上牛肉，陈时中都说
吃美猪不得已，显示身为医师的他也明白瘦肉精有疑虑。
政院发言人丁怡铭昨表示，未来将针对进口肉品清楚标示，让国人选择更方便。对进口冷
冻猪肾脏食安疑虑，丁怡铭强调，美猪进口市占率仅1％，非国人食用选择，更非国内妇
女坐月子会选择的食材，台湾猪肉市占率坐稳9成，有绝对竞争力。
20200906 中国时报