新闻来源:联合
记者署名:陈雨鑫
新闻标题:卫福部订出美猪4大部位标准 内脏跟肾比CODEX更严格
新闻内容:
2020-09-05 11:03联合报 / 记者陈雨鑫、陈婕翎／台北即时报导
争议超过十年的美猪议题，蔡英文总统日前宣布开放，卫福部长陈时中今预告美猪各部位最
大残留容许值（MRL），猪只订定部位总计有四个部位，包含肌肉及脂（含皮）0.01ppm、肝
脏0.04ppm、肾脏0.04ppm、及其他可食部位如（胃、肠、心脏、肺脏、舌头、肚、脑、血等
部位）0.01ppm。
卫福部表示，经过风险评估后，认定我国的女性坐月子期间有吃猪肾跟猪肝的习惯，因此我
国的容许值比其他国家更严苛。
卫福部今天公布猪莱克多巴胺的残留容许量草案，食药署在108年委托国立成功大学教授进
行风险评估，为了能照顾到所有的消费群，此项评估针对不同年龄层的民众及敏感族群进行
分析，包括小孩、幼儿、青少年、成年人、老人以及育龄与正在坐月子的妇女。
卫生福利部在昨天召开食品卫生安全与营养咨议会，经充分讨论及综合评估，决定严格订定
猪莱克多巴胺的残留容许量。
分别为肌肉及脂（含皮） 0.01 ppm、肝脏0.04 ppm、肾脏0.04 ppm、其他可供食用部位（
如胃、肠、心、肺、舌、肚、脑、血等部位）为0.01 ppm。该容许量依据国人之摄食量，并
考量坐月子期间食用猪肾及猪肝的饮食习惯，另参酌咨议会专家学者建议，订定比国际更为
严格的肝脏、肾脏及其它可食部位容许量标准，只要食用符合标准的猪肉等产品，安全无虞
。
其次针对美国牛肉，食药署在107年以最新的数据，重新评估不限月龄牛肉(也就是包括30月
龄以下及30月龄以上)的食用安全性，并基于美国为世界动物卫生组织(OIE)所评定的牛海绵
状脑病(俗称狂牛病，BSE)风险可忽略国家，意即为牛只及饲料管理系统等级为最好的国家
。
据此，9月1日卫福部召开“牛海绵状脑病(BSE)专家咨询会”讨论，在科学实证基础下，认
定牛肉安全无虞的前提下，开放30月龄以上之美国牛肉输入。原来不得输入之高风险产品，
例如：头骨、脑、眼睛、脊髓、绞肉、内脏等，仍然不允许输入。
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、便当店、小吃摊等，不管是生鲜猪肉、加工食品、卤肉饭、贡丸汤或是任何含猪肉及可供
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