1.媒体来源:
地球图辑队
2.记者署名:2020-08-29 by：徽徽
本文经授权转载自友站食力文/ 编辑部
3.完整新闻标题:
上太空已经够辛苦了！太空人也需要美食来抚慰
4.完整新闻内文:
你想像过在宇宙遨游的感觉吗？这应该是所有孩子童年的梦想，但太空人承受身理心理双
重压力，或许让太空生活并不是那么美妙！因此，太空人食物就成为疗愈的法宝，但从地
球送到太空中的食物，更需要经过层层把关，才能抵达太空人手中！
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在太空中需要承受多重压力，食物对太空人来说有疗愈作用。（图片来源：NASA）
想像过在宇宙遨游的感觉吗？这应该是所有孩子童年的梦想，但太空生活实际上并不是那
么美妙！身为太空人、处在重力完全不同的环境，不仅身体得承受相当大的不适，且需要
长时间待在同一空间，这可是不怎么好受的一件事，这时美食扮演的疗愈角色就相当重要
！
在种种努力下，方便面、披萨都曾经被送上太空疗愈太空人的心和胃，而最新的一件，就是
日本航空局（JAXA）在2020年批准了日本超商业者Lawson的炸鸡作为太空人的食品。
要登上太空，得承受身心灵的双重压力
太空人在飞行的过程中，生理上因为已经习惯地球的重力，所以在太空上要重新适应“无
重力”的状态，而最常见的症状像是“胀脸鸟腿”综合症及贫血。除了生理的影响外，心
理同时也承担相当大的压力，NASA人类研究项目首席科学家Jennifer Fogarty表示，因为
太空人被侷限于狭小的空间，无法触及地球上熟悉的人事物，心理面临莫大的压力。
小补充：“胀脸鸟腿”（puffy head bird legs）
由于太空中缺少重力，人体在地球上时，身体用以抵消重力的多余液体，在太空的无重力
状态下，体液会从腿向上移动，下肢中约10%的水份会重新分配到上身。因此导致太空人
脸发胀、腿则缩小。
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1962年的太空食品与现在的太空食品差距相当大，目前的太空食品已相当注重美味程度。
（图片来源：NASA）
“食物”成了舒缓太空人压力的疗愈法宝！
为了减轻压力，在太空航行的过程中，食物就成为最大的疗愈，美国食品开发专家Barb
Stuckey在书籍《味觉猎人：舌尖上的科学与美食痴迷症指南》表示，“调味料”让太空
人觉得自己仿佛“有所选择”，这是他们在太空中严重缺乏的，因为太空中的每一分钟都
会被规画了各式各样的活动，包括何时要睡觉、何时作实验、何时用餐等。
太空食物标准多！要安全、能吃饱、够营养、方便携带且能快速食用
要帮助太空人们顺利完成任务回到地球，食物占据相当重要的角色！为此除了官方机关自
行研究外，近年也开始和民间厂商合作，期望能透过双方的努力，让太空人在太空中也能
品尝地球的美味，太空食品不再如以往大家想像中的糟糕，各个厂商卯足全力纷纷拿出自
家制作食品的拿手绝活，把美味食物送上太空！
美国航太总署高阶食品科技计画主任Michele Perchonok表示，他们面对许多挑战，首先
要让太空人吃得饱同时营养均衡，且因为太空船并没有多余的空间放置食品残渣，所以选
择的食物也不能产生食物垃圾，必须要体积轻盈、方便携带，以及可以快速食用，最后才
是食物的美味度！
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太空食品制作标准严格，需要体积小、方便易食，且经过层层检验后，才能送到太空人手
中供食用。（图片来源：NASA）
吃炸鸡也注重健康！karaage kun炸鸡热量仅66.6大卡
高热量食物向来是发泄情绪的好出口，经过3年的测试，日本航空局（JAXA）终于在2020
年批准了Lawson的炸鸡作为太空人的食品。2017年JAXA收到太空人的反馈需要更多肉制食
品，于是与Lawson携手合作，研发了karaage kun炸鸡。
JAXA希望karaage kun能成为日本太空人在航行中的舒适食物，帮助减轻长途飞行带来的
精神压力，同时也期望能提高工作效率。
为了使食物能顺利登上太空，必须能长期保存、耐飞行、抗微重力等特性，经过3年反复
改进karaage kun保存期限长达1年8个月，且与一般炸鸡相当不同的是，karaage kun仅有
66.6大卡，让太空人在享受美味的同时也维持健康的身材。而为了使太空人方便，也是制
作成一口的大小，并且使用干冻形式拆袋即食，让日本太空人能更愉快地在太空中顺利完
成任务。
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Lawson的karaage kun炸鸡经过3年的研发改造后，未来日本太空人也可以在太空中品尝了
！（图片来源：ローソン Lawson Japan官方粉丝团）
吃一片太空Pizza不简单！运输费高达100万美元
2000年时，Pizza Hut把史上第一块披萨送进太空里﹐太空Pizza的直径约十五公分﹐薄饼
上的馅料包括茄汁﹑起司和意大利蒜味肠（Salami）。
但Pizza Hut没有选用最受欢迎的意大利辣肉肠﹐因为该口味在真空包装处理的效果较义
大利蒜味肠差。同时因为在太空中﹐人的味觉不像在陆地中灵敏，所以太空Pizza加的盐
量相当多。
俄罗斯太空人Yuri Usachov就是历史上第一位在太空中吃Pizza的人，Yuri Usachov对这
块Pizza相当赞赏。而为了让这块Pizza顺利进到太空中，Pizza Hut花费了100万美元和俄
罗斯航太部门合作。
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历史上第一位在太空中吃Pizza的俄罗斯太空人Yuri Usachov，对于Pizza味道相当赞赏。
（图片来源：Pizza Hut Zambia官方粉丝团）
太空中品尝家乡味！Space Ram太空方便面为思乡而生
2005年日本日清，则推出全世界第一款可以进入太空的方便面Space Ram，此项产品由日清
创办人安藤百福研发，因为探索号航天飞机（Shuttle Discovery）的日籍太空人野口聪一
表示，希望能在无重力环境的外太空吃方便面，于是日清展开了太空食品研发。安藤百福
表示，如果能让野口聪一在梦想的太空中感到满足的话，是最令人欣慰的事。于是他们在
火箭升空前顺利的研发出Space Ram，让野口聪一成为在太空中吃到方便面的第一人。
配合太空中无重力的状态，安藤百福以1958年研发的“瞬间热油干燥法”为基础，做出太
空版的Space Ram方便面。在无重力的空间中，面条会四散开来，所以研发员在面条表面作
了蛋白加工处理并制成一口大小，使太空人能方便进食。
其中还有不同口味可以挑选，像是酱油、味噌等，而汤汁经过勾芡变得相当浓稠，以免逸
散到太空舱内对机器造成损伤。且由于无重力的状态下，人们的味觉会变得迟缓，Space
Ram的调味也比一般方便面重。航天飞机内气压低，热水无法烧开，所以研究员也调整了面条
中面粉、淀粉等的比例，使方便面在70度C的热水中就能泡开，让野口聪一能在太空中一尝
家乡美味。
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Space Ram方便面为了能顺利在太空中食用，把汤汁浓缩到极致。（图片来源：日清食品香
港有限公司官方网站）
健康也需注意！搭配蔬菜均衡饮食
为了能顺利的完成飞行任务，健康的身体也相当重要，2015年美国太空总署（NASA），首
次把在太空中培育出来的蔬菜供太空人食用。
NASA 甘迺迪航太中心（Kennedy Space Center）专家Ray Wheeler表示，培育出的蕃茄、
蓝莓和红莴苣等蔬菜水果，是抗氧化剂的很好来源，在太空中食用这些新鲜食物，对人的
心理情绪有好的影响，也有助防范太空辐射的伤害。
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国际太空站中的NASA专家们顺利种植出太空蔬菜，可供太空人食用。（图片来源：NASA）
太空人们离开地球带着任务前往太空，过程中承担许多压力，如今经过许多尝试，太空食
品已与过往的印象不同，加上极度严格的食品把关，也有人提出或许太空食品可以成为灾
难时的应急食品，但即使开发困难，太空食品仍是食品开发专家别具挑战的任务，期待在
食品加工科技越发进步的现在，太空人能有更多饮食选择，纾解工作带来的苦闷。
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原本专为太空人研发的ASTRONAUT FOODS太空冰淇淋系列，现在也成为人们平常食用的点
心。（图片来源：Astronaut Ice Cream官方粉丝团）
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Argotec与Lavazza合作，为国际太空站研发了第一台浓缩咖啡机ISSpresso，2015年时正
式在国际太空站启用。（图片来源：NASA）
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6.备注:
66.6大卡的炸鸡 应该很难吃