学界莱克多巴胺评估报告 一般族群食用在可接受范围
最新更新：2020/08/30 07:50
（中央社记者王扬宇台北29日电）总统蔡英文昨天宣布放宽美猪、美牛进口，今天有
立委收到食药署提供的学界评估报告提到，若进口牛、猪肉品中的莱克多巴胺含量，
控制在建议的最大残留容许量之下，一般族群即使全数食用，仍在可接受范围。
蔡总统昨天宣布，订定进口猪肉莱克多巴胺的安全容许值，开放美国猪肉以及30月龄
以上的美国牛肉进口。农委会表示，已把预告公文送到行政院，农委会和卫福部用相
关行政办法即可执行，不涉及修法，将在明年1月1日生效。
据了解，食药署今天提供由台大所研究的“美国进口牛肉相关产品健康风险评估报告
”，及由国立成功大学医学院环境医学研究所/环境微量毒物研究中心所撰写的“食
用肉品暴露莱克多巴胺之健康风险评估”给多名立委。
此外，这2份报告页面都印上“仅供问政参考，请勿外流”的浮水印。
根据“食用肉品暴露莱克多巴胺之健康风险评估”报告结论指出，由以上保守评估结
果可知，“若进口牛、猪肉品中的莱克多巴胺含量均控制在联合国农粮组织/世界卫
生组织食品安全标准委员会（Joint FAO/WHO Food Standards Programme Codex
Alimentarius Commission）建议的最大残留容许量之下，一般族群（不同年龄层、
性别）即使全数食用进口牛、猪肉及其制品与内脏，因暴露莱克多巴胺所致之95%非
致癌风险上限值均远小于1，仍在可接受范围内”。
结论也提到，高暴露族群（坐月子妇女）若全数食用含有莱克多巴胺的进口牛、猪肉
及其制品与内脏，虽然暴露莱克多巴胺所致之95%非致癌风险上限值仍小于1，但已占
ADI的89.9%，若产妇于坐月子期间每日摄取超过一副肾脏及一副肝脏，则可能会超过
可接受之风险。
此外，高暴露族群（坐月子妇女）若仅食用含莱克多巴胺进口牛、猪肉及其制品，但
不食用含莱克多巴胺之内脏，则95%非致癌风险上限值降低至与一般族群相似，危害
指标远小于1。
结论最后提到，考量国人对动物内脏的摄食量较高，饮食习惯与西方大不相同，尤其
国人在坐月子时期可能会摄取较大量的猪肾与猪肝。建议应降低高暴露族群（坐月子
妇女）之动物内脏的摄食量或莱克多巴胺容许浓度，以保障高暴露族群的饮食安全。
（编辑：林克伦）1090829
https://www.cna.com.tw/news/firstnews/202008290246.aspx