※ 引述 《yu76》 之铭言：
: 林杰梁表示欧洲联盟警告莱克多巴胺的量测
: 应该加计其代谢中间产物，其毒性及健康风险
: 应该要加倍计算。同时他也提到：“美牛其实
: 是政治问题，不能以模糊科学专业的方法去解决。”
: 如果一代侠医还在，现在在想什么？
我不知道林杰梁还在的话在想什么
我只知道现在的民进党人挂了以后应该去林杰梁面前跪!!!
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争议！进口瘦肉精美牛
2月的冷冽寒风中，卫生署食品药物管理局门口挤满媒体记者，稍后行政院跨部会美牛会议
的会前会就要展开，受邀而来的与会学者看到媒体守候，大多遮掩闪避，警卫护驾、用伞遮
脸，从后门低调走进大楼，只有林杰梁一人，坦然接受媒体访问。
“看到这份与会专家名单，让我感觉个人的力量非常薄弱。”林杰梁短短几句发言后，穿着
蓝色羽绒衣的他，身影格外孤单而悲壮。他缓缓步入会议室，和满场的官员与学者展开3小
时的激辩。
这场行政院跨部会美牛会议的会前会，向来反对瘦肉精美牛解禁的林杰梁，意外在受邀名单
之列。当天他刚结束门诊，还没有从疲惫中恢复，便驱车前往卫生署。他对妻子说，虽然明
知不可能扭转，还是做足了准备。他事前阅读了数百篇关于瘦肉精的医学论文，希望尽可能
说服出席会议的官员与学者。
从狂牛症到瘦肉精，美国牛肉争议在台湾历史上横跨十多年，涉及了台美双方政治、战略、
商业各层面盘根错节的庞大利益。在美方强力施压下，2007年曾首度在扁政府执政时期闯关
，预告解禁草案一周后，立即引发上千名猪农北上蛋洗卫生署，因而闯关失败。
2012年初，总统马英九连任成功后，马政府就积极为含瘦肉精美牛进口铺路，火速召开行政
院跨部会美牛专家咨询会议，讨论解禁议题。受邀参加会前会的林杰梁，在表达鲜明的反对
解禁立场后，竟被排除在正式跨部会专家会议的邀请名单之外，引发舆论譁然。而前两次跨
部会会议邀请学者名单，均以赞成瘦肉精解禁者占大多数，会议结论也导向肉品中残留瘦肉
精的安全性高，甚至还有与会专家建议应将瘦肉精改称为学名“莱克多巴胺”，以降低民众
负面观感，护航立场昭然若揭。
“莱克多巴胺就是瘦肉精，不容模糊！”林杰梁当时在媒体上激昂地表达他的立场。
前两次跨部会美牛会议，只公布会议结论，却不开放旁听、不公布会议纪录，有受邀专家愤
而退席，民间团体痛批政府蛮横黑箱作业，媒体则强烈要求让林杰梁与会。最后官方终于让
步，第三次会议，邀请林杰梁、反美牛联盟代表医师等反对专家，同时也开放会议全程即时
转播。
“到目前为止，台湾人对瘦肉精的疑虑仍非常大，希望专家真的能够讲出良心话。”会场外
，反美牛联盟召集人、主妇联盟环境保护基金会董事长陈曼丽透过麦克风，向在场内开会的
专家良心喊话。
“没有研究指出，消费者因食用肉品而造成任何副作用……”会场内，当主持这次会议的农
委会主委陈保基此话一出，立刻遭林杰梁打断：“但你应该澄清，也没有研究证明大规模食
用是安全的。”他凸显出官方一再将瘦肉精的安全问题窄化成中毒与否的问题，以闪避即便
未达中毒剂量，也足以造成身体危害的可能性。
会后的记者会上，林杰梁与农委会、卫生署官员并排而坐，在镜头前忧心忡忡地告诉国人，
肉品中的残留瘦肉精，不必吃到中毒就可能有副作用。全台湾两、三百万潜在的心血管疾病
患者，食用后可能因心跳速度加快，使得引发心脏麻痺、心肌梗塞的风险提高，甚至有生命
危险。此外，全台湾数百万名的肝病、肾病患者，因为代谢瘦肉精的能力较差，风险也相对
提高。
不料，2012年7月，国际食品卫生法典委员会以两票之差，通过肉品中瘦肉精残留建议容许
值，成为台湾美牛解禁的最后一根稻草。7月25日，立法院快速召开临时会三读修法，含瘦
肉精美牛从此进入台湾市场。
“美国人如此恶霸，硬逼台湾人吃有药的牛肉！”林杰梁当时在媒体上愤怒地公开呼吁，国
人应拒吃美牛，并要求政府，若未来有民众吃美牛后心脏病发猝死，应有配套的赔偿机制，
好向美方求偿。
林杰梁以“孩子被杀了”来形容自己悲痛的心情，并说自己一定要“保护第二个孩子”，也
就是阻挡含瘦肉精美国猪肉进入台湾。
美国真正的目标是让含瘦肉精的美国猪肉进口。乡下长大的他，深知台湾猪农的困境，一旦
饲料中添加瘦肉精的低成本美猪进口台湾，不但可能使国人健康全面陷入不确定风险，也将
使台湾猪农的生计受到空前冲击。更令他痛心的是，瘦肉精争议分明就是政治问题，在台湾
却伪装成科学问题，而全台湾这么多专家学者，大多数选择了噤声。
林杰梁当时说，如果政府因为受到美国压力，基于国家安全或发展的理由，不得已要进口含
瘦肉精牛肉，就应诚实告诉全民，并研拟配套措施，减少老弱者与慢性病患等高危险群的食
用机会。而不是当欧盟以及许多国家都认为对人体安全有疑虑的情况下，刻意去曲解科学数
据与健康风险评估的概念，不顾一切为瘦肉精的安全性背书。
“其实我觉得好累，得罪当道的事情，总是没有人想做。”林杰梁曾在某次媒体专访时，罕
见地谈到自己的心情。当时他低头苦笑地说：“我觉得，当一个医师、当一个学者，尽力就
好，基于学术良知，有所本、把该讲的讲出来，毕竟这个决策不是我们能做的。”
得知外界有人批评他“太过理想性、不切实际”，他无奈的说：“出社会后，人就变得复杂
了。”话锋一转：“上一次去官署开会，30个出席学者就有3个是某单位的人，他们都帮忙
拥护，都拿几千万研究经费。”一语道破在现今学界扭曲的生态中，他倍感无力与孤寂的沉
重心情。
回顾这场反瘦肉精美牛运动，林杰梁的专业论述，为整个民间的反瘦肉精美牛运动，注入了
强大的动能。熟读所有相关医学文献的他，针对官方论点一一反驳，几乎主导了民间反美牛
的科学论述，成为媒体上最有力的反对声音。虽然反美牛运动最后功败垂成，但这个过程，
已让社会各界对瘦肉精争议有了更深一层的理解与共鸣。
瘦肉精美牛失守后，美猪自然虎视眈眈。2013年到2014年间，美方已透过各种经贸会议与外
交平台频频关切美猪议题，未来再度强势叩关恐在所难免。典型在夙昔，但届时又有多少学
者能秉持学术良心、打破沉默，守护台湾人健康呢？