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1.媒体来源:
自由时报
2.记者署名:
唐在馨
3.完整新闻标题:
大面羹列米其林餐盘 又引台中人吵:到底那一家好吃?
4.完整新闻内文:
〔记者唐在馨/台中报导〕2020台北台中米其林指南昨天公布,除了星级餐厅外,还有30家被列入“米其林餐盘”店家,其中包括台中知名小吃“英才路大面羹”,以及茂川肉丸,虽然这项评鉴让从小吃大面羹的台中人赞叹:果然米其林懂吃,但到底那一家大面羹好吃,又引发一番论战。
米其林先前公布一波必比登名单,台中上榜了二家猪脚店,当时就有不少台中疑问,有猪脚为何没有爌肉饭?或是台中的大面羹?炒面或是肉丸(肉圆)?因为这些小吃也是台中人自豪的美食。
结果昨天米其林公布餐盘,英才路大面羹列入,网络及地方马上引发一番论战,由于台中大面羹是台中独有的特色小吃。它是由“大面条”、加油葱酥、虾米、碎萝卜乾和切段的韮菜拌著吃的一种面食,面条口感滑溜滑溜,面汤浓浓稠稠,而所谓的大面比一般黄面、白面都要粗;因大面下滚水煮熟后,面汤稠稠的,尝起来有点黏又不会太黏,所以称作为“羹”,还带着特殊的碱味,台中人吃的时候也多习惯加上“东泉辣椒酱”,形成很多人的早餐,午餐或消夜的最爱。
不过因为这种特殊的口感及做法,很多外县市的人到台中工作,都不适应大面羹的口感,有曾到台中工作的外地官员说:吃过不敢再吃,也有人说:感觉粘稠太可怕,但这些说法都会马上引起台中人反弹:怎么可以污辱美食?
不过,昨天米其林餐盘将这项台中小吃列入,不少台中人虽然大赞米其林发掘到台中真正的美食,但也引发另一种论战,除了英才路店家外,不少台中人也各自提出“自己认为最好吃的大面羹,地点遍及各区,而肉丸(肉圆)到一那家好吃,也各有不同的支持者,吵到最后只能说:每个人心中都有自己的米其林名单。
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6.备注:
只要把东泉辣椒酱加下去大面羹就是米其林级的。对吧。