恶！控“粉肝”加工厂脏 恐流入市面逾十年
一名离职员工控诉粉肝加工厂，环境脏乱，连产品都没有送检过！位在新北市的粉肝加工
厂，经营将近20年，但最近员工受不了向市府检举，指控业者将猪肝批发回来后，在狭小
的工作区内制作，不仅管线积满脏污，连食材都堆叠在地上，经过卫生局稽查，确认多有
疏失，限期三到五天内改善，若复查不合格，最高可罚2亿元。
坐在地上，女员工拿起水管，就将调味配料，灌进猪肝内，原本深色的部分，灌料之后，
变成比较粉嫩，另外一头也一样，工厂接到订单后，员工忙着赶出货，将原本的批发回来
的猪肝，经过加工，就成了常见的粉肝，但这回前员工控诉，工厂环境真的有问题！
狭小的空间里，从调味配料到加工装箱，都在这里一次完成再出货，一名工作10多年的离
职员工，看不下去决定向卫生局检举。
离职员工：“水族馆用的那种马达，去抽那个它煮好的汤料，用一个小开关插进去猪肝的
那个口，把那个调味料灌进去，当然当中一定有一条管，有一层的污垢在里面。”
仔细看，员工手中拿的是猪肝，灌入酱油糖盐等配料之后，就会膨胀2到3倍大，之后再售
出到市场或餐厅，不过前员工透露，管线不干净、环境脏乱，连配料都没经过检验，新北
市卫生局获报后，在上周前往稽查，确认这间位在新北市的粉肝加工厂状况多，包含墙面
、地面脏污明显，食材没有覆蓋就放在地面，甚至员工都没依规定配戴口罩、手套，限期
三到五天内要改善。
新北市食品药物管理科长杨舒秦：“现场有看到天花板跟地板不洁，食材未离地，没有病
媒消毒纪录等或是缺失，我们已经命业者限期改善。”
明明是一间食品加工厂，在地经营将近20年，但卫生环境真的不太好，地面脏乱、器具老
旧，就连基本的食品送验，通通都没达到，虽然新北市卫生局强调，限期改善稽查未合格
，最高可依食安法开罚到2亿元，但最怕的就是，这些粉肝早已流入市面多年！
TVBS新闻网
杨致中,苏忆欢,叶怡君 黄建国
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