我跟你讲拉
卤味这种东西
食材跟工的差距非常大
所以成本差距也是非常大
澳洲牛筋 一斤大概200多 用批的 150UP
国产牛筋 一斤大概300多 用批的也要250UP 以此类推
还有这种贵的难以置信的
https://reurl.cc/bR4g93
400g卖495
跟美国prime肋眼牛排差不多价位
牛筋当顶级牛排在卖??
至于有人说 牛筋 大肠这些东西很费工
其实你的工 我坦白讲 不一定值三小钱
你是三小东西啊 五星饭店主厨还是???
不就是一个路边摊卖卤味的 工三小工阿
那卖冰的那些 红豆 绿豆 三小豆的 三小圆的 一大堆
要洗要熬要顾要放要冷冻 要准备大的冰箱 电费不用钱?? 场地费不用钱??
冰不用钱?
有比你搞那些牛筋大肠不费工吗??
那要卖多少钱合理?? 一碗卖你280 你要不要吃??
你的卤汁用的什么料什么酱汁什么配方 花多少时间
跟你用的是什么牛筋 什么大肠 什么食材 什么进价
可以差距非常大
老实说 卤味这个东西 水很深
吃不出来的人 建议不要浪费钱
一两50~60块
一公斤基本上都超过1400
不要当成路边摊的价位 随便点
也是有便宜的
但可能你木舌 根本吃不出来差别