不是笋类！营养师1张图揭“玉米笋身世” 网惊长知识了
TVBS 郑余蓉 报导
玉米笋口感爽脆清甜，受到大人小孩欢迎，但你知道玉米笋其实不是笋类吗？
营养师吕孟凡解释，其实玉米笋就是“年幼的玉米”，
与玉米的营养价值有很大的差异，而且国外期刊中的论文内容也显示，
玉米笋可能是极少数没有农药残留的蔬菜，别看它个头小小的，
营养价值却和与其他许多高价蔬菜相当！
图／营养师吕孟凡授权提供
营养师吕孟凡近日在脸书粉专“营养面包（吕孟凡营养师）”发文揭露玉米笋的身世，
她表示“玉米笋其实就是幼年时的玉米，
在丝（silk）尚未出现或刚出现，还未受精以前所收获的果穗”，
因为生长期较短，让玉米笋有机会成为收获作物，
目前在台湾的主要产地集中在中部地区，基本上一年四季都是产期。
吕孟凡指出，因为玉米笋在开花之前就采收，
所以能够避免开花后出现的非生物及生物胁迫，
而且根据国外期刊中的论文显示，玉米笋没有害虫以及疾病，
可能是极少数没有农药残留的蔬菜，营养价值和其他许多高价蔬菜相当，
“台湾的107年度蔬菜农产品农药残留监测研究成果报告，
玉米笋的抽检数量为47件，检验出农药残留的只有1件，
但残留量未超过标准，因此检验合格率为100％”。
至于玉米笋和玉米之间差异？
吕孟凡解释，其实光是在营养价值、以及分类上就有很大的区别，
玉米笋被归类于蔬菜类，100公克玉米笋的碳水化合物总量为5.8公克；
而玉米则属于全榖杂粮类，100公克甜玉米的碳水化合物总量则为17.8公克。
但吕孟凡同时也提醒，之所以分享这篇文章，并非要将玉米及玉米笋分出优劣，
强调每一种食物都有自己的营养价值，就好比玉米虽然属于全榖杂粮类，
热量较高，但玉米内涵的维生素A以及beta胡萝卜素却是玉米笋的好几倍，
因此均衡饮食才是最重要的。
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备注:
这不是常识吗? 看了LINE新闻底下的留言 真的笑到并轨XDDD
真的有人以为玉米笋是笋XDDD
黄豆没熟成前=毛豆
红绿黄黑等豆发芽后=豆芽菜