Re: [问卦] 鳝鱼意面要吃哪种 medama PTT批踢踢实业坊

Re: [问卦] 鳝鱼意面要吃哪种

楼主: medama ( ) 2020-07-27 15:04:01

※ 引述《Terence1219 (sakana)》之铭言：
: 小弟之前去台南
: 有吃了超级甜的鳝鱼意面
: 还发现鳝鱼意面有两种
: 勾芡的和干炒的
: 其中干炒得还比勾芡的贵
: 到底是为什么呢？
羹的比较好
干的比较贵是因为鳝鱼通常会比较多片
羹的酸甜口味加上焦香锅气，吃起来真的很爽
不过有的店家是一次弄很多份，少了那个锅气就没那么好吃了

作者: ps20012001 (开始想明年新计画) 2020-07-27 15:05:00

干的容易雷啊水准差距大

作者: fjuting (丁丁) 2020-07-27 15:14:00

干的水准差异大，食材新鲜与否很明显

作者: rex0217 (One Day) 2020-07-27 15:15:00

吃干的，水准一吃就知道

作者: C6H8O7 (柠檬酸) 2020-07-27 15:47:00

高手都吃干的只有真正的技术才能炒出来

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