凉面必配味噌汤 日人惊：为何要加贡丸？
SETN
记者林昆庆、林良宪／台北报导
夏天吃凉面必配味噌汤，不过有民众分享，先前带日本友人去吃凉面，他非常惊讶味噌汤
里竟然会加贡丸还有蛋花，凉面业者透露，台式味噌汤就是要料多澎湃、加贡丸和蛋花，
俗称“综合汤”。
淋上特制麻酱、大把小黄瓜，夏天吃凉面最清爽，但必配一碗味噌汤，而且里头有豆腐、
有蛋花，还有2颗贡丸。
蛋汁先打在碗里，再淋上热汤和贡丸，搅拌一下，这是台湾俗称的“综合汤”，不过有民
众分享，带着日本朋友去吃凉面、喝了综合汤，结果日本朋友不可置信，惊呼味噌汤里为
何要加贡丸？有人说没加排骨酥就该感恩了，不过也有人说，只有北部人才加贡丸。
凉面店业者：“口感就很搭啦，譬如说面是比较…它是麻酱的嘛，配那个味噌汤里面有豆
腐这样子，那个味道不错，从70年到现在都是这样子。”
日式味噌汤材料，基本有“海带、鱼干”味道较咸；台式味噌汤则以甜味的白味噌为主，
丁香鱼、柴鱼片为底，再加上豆腐、海苔等配料，汤头味道较甜、较浓厚。
炒2小时的豆瓣肉燥，业者说重口味凉面最搭味噌汤，没加贡丸也会有豆腐、蛋花，一样
味噌，台日口味大不同。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=784608
我也惊呆了 居然有人味噌汤加贡丸？