1.媒体来源:
公视新闻网
2.记者署名:
黄怡菁 林志坚 温正衡 台南 整理报导
3.完整新闻标题:
水产行涉以违法添加物浸泡海鲜 贩售牟利
4.完整新闻内文:
https://youtu.be/jezxRkXHyBk
为了提升海鲜体积还有卖相，台南有一间水产行以违法添加物来浸泡虾仁和蛤蜊，再卖给
其他摊商和餐饮业者。而台南地检署获报发动搜索，把还没有出货的虾仁封存，并传唤业
者到案。而其中的洪姓负责人以20万元交保。
摊贩摆出的虾仁不分品种，色泽看起来都一样。检方近期查获台南市永康区一间水产行，
以低价的工业用盐混和碳酸氢钠、多磷酸钠等添加物，来浸泡虾仁、蛤蜊等生鲜食品。检
方以违反食安法当场查扣物证，并传唤业者到案说明。
台南地检署襄阅主任检察官林仲斌表示，“检察官在现场搜索的时候，查获工业用盐有8
包，多磷酸钠、碳酸氢钠这些添加物大概11包，另外还有查到还没有出货已经浸泡的虾仁
总共55箱。”
检方指出，工业用盐通常只能使用在洗涤锅炉、制作皮革等原料用途，至于碳酸氢钠、多
磷酸钠只限于部分的食品加工，不得使用在生鲜产品贩售。讯后，洪姓负责人以20万元交
保，其余3名员工被饬回。
为了增添口感、体积和卖相，海鲜被“加料”长期都是公开的秘密，请来嘉南药理大学的
教授做实验，将工业盐、磷酸盐和碳酸氢钠混和后，浸泡新鲜虾子，20分钟后，再和“无
添加”的虾子比一比，有添加物的虾子，看来比较膨胀。
嘉南药大食品科技系教授钟玉明表示，“有泡过的话可以保水，没泡过的话牠就会脱水，
整个乾乾扁扁。”
泡过化学溶剂的虾子，肉眼看起来保水性较高，但台南市卫生局提醒，食用过量将造成骨
质疏松，甚至引发肾脏疾病，被检举、查获的水产行，已违法贩卖至少1年半，卫生局将
依据出货单，持续追查下游业者。
5.完整新闻连结 (或短网址):
https://news.pts.org.tw/article/488100
6.备注:
好吃的秘密，这一味不可少~
台湾人的胃真素强壮!!!