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[问卦] 王刚做的“珊瑚鱼”台湾有餐厅在卖吗？

楼主: rainnawind (守序邪恶的雨飒)   2020-07-14 22:53:21
王刚弄了个松鼠鱼的升级版
“珊瑚鱼”出来
https://youtu.be/8GF3Di-WCv0
原本以为是自创的炫技菜
查一下中国高档饭店还真有这道菜
https://i.imgur.com/Q9mDddQ.jpg
https://i.imgur.com/uQxBF9A.jpg
菜名也有各种版本
珊瑚鱼
富贵珊瑚鱼
还有直接叫“炸珊瑚”的（不是海绵宝宝那个）
王刚也不是网络上第一个教珊瑚鱼的厨师
水管上有个蔡光江的厨师几个月前就出过一样的菜品教学
https://youtu.be/LKWZ3RsTUVU
Bilibili上找了一下更多
还有酱汁中番茄加入柳橙汁的版本
虽然做得都没有王刚版美观，但感觉也家常很多
好像也不是那么夸张的菜
那，问题来了
台湾的餐厅吃得到这道菜吗？
作者: serding (累紧地们)   2019-07-14 22:53:00
薯条啊
作者: easyfish (easyfish)   2020-07-14 22:54:00
炸鱼薯条
作者: tony121010 (我是来乱的)   2020-07-14 22:54:00
不就比较细的鱼条
作者: somefatguy   2020-07-14 22:54:00
一堆粉有什么好吃的
作者: poeoe   2020-07-14 22:54:00
这种功夫菜不常见啊
作者: Strasburg (我很低调)   2020-07-14 22:55:00
Outback有差不多的菜 只是用洋葱做的
作者: wertlin0128 (~凌晨~)   2020-07-14 22:56:00
拉出来都一样
作者: rodes (路迢迢)   2020-07-14 22:56:00
之前谁不是说他刀工不好 好好看这部
作者: Howard61313 (好饿)   2020-07-14 22:58:00
那巴黎九棍鱼呢
作者: dannpptt (87小帅弟)   2020-07-14 22:58:00
就切比较细的糖醋鱼吧 办桌宴客有时会出现
作者: abadjoke (asyourlife)   2020-07-14 22:59:00
吃过洋葱做的还真没吃过鱼做的
作者: rodes (路迢迢)   2020-07-14 22:59:00
这部 一般家庭大概做不出来
作者: Bihrava (bihrava)   2020-07-14 23:00:00
是乡民说他刀功不好吗XD?
作者: carlcala (柴柴之光照亮我)   2020-07-14 23:01:00
没有 台湾做的中国菜系水平太差，连松鼠桂鱼都很少见
作者: Khatru (.........)   2020-07-14 23:01:00
别的不说，他那种从小出来学，又工作好几年的，刀功是能查到哪去差到
作者: tingover (脑子有洞)   2020-07-14 23:03:00
鱼没事拿去炸干嘛
作者: rodes (路迢迢)   2020-07-14 23:03:00
看完好饿
作者: qwertiess (天使路基)   2020-07-14 23:04:00
怎么想都不会好吃到哪
作者: areysky (>>)   2020-07-14 23:06:00
这道看了一点食欲也没有
作者: cocoaswifty (coco)   2020-07-14 23:08:00
英国有在卖，叫做Fish and chips
作者: b2305911 (HowardX)   2020-07-14 23:08:00
5公斤的宽油 想做会先被妈妈拿菜刀追杀
作者: shamanlin (点藏必须死)   2020-07-14 23:08:00
炫技，但不好吃，因为鱼肉就细细一条，所以吃起来就是
作者: cccict (马路柏油)   2020-07-14 23:08:00
密集恐惧症
作者: shamanlin (点藏必须死)   2020-07-14 23:09:00
一堆粉，或说是带有鱼香的糖醋炸淀粉条
作者: NoteEdge (刚买iPhone7+)   2020-07-14 23:09:00
有洋葱炸成这种形状的感觉吃起来就很细的鱼条而已
作者: lou3612 (鱼)   2020-07-14 23:10:00
不就松鼠鱼吗 超难吃的
作者: glory5566 (荣耀5566)   2020-07-14 23:10:00
应该没有 台湾高级桌菜没市场
作者: SnakeO (ha)   2020-07-14 23:10:00
看起来就不好吃..花那么多功夫只为了炸起来像珊瑚 XD
作者: lime1207 (吃故事的妖怪)   2020-07-14 23:10:00
王刚:今天要为大家一道家常菜，珊瑚鱼。
作者: SnakeO (ha)   2020-07-14 23:11:00
真的鲜美的鱼,鱼片至少要有一定的厚度和宽度吧
作者: lions402 (...)   2020-07-14 23:11:00
炫技菜 看技术真的很爽
作者: momomom (momomom)   2020-07-14 23:11:00
炸鱼很难吃
作者: Leo4891 (Leo)   2020-07-14 23:12:00
吃刀工的啦 实际上吃糖醋鱼也是同样意思
作者: s8800892000 (newhand)   2020-07-14 23:12:00
这不是水晶鱼吗？
作者: aigame (neko)   2020-07-14 23:12:00
台湾还是做西餐好了
作者: jkhz (阿庞ˊ旁)   2020-07-14 23:13:00
就糖醋鱼片的费工版，费工的东西会越来越少人做，市场不够大
作者: ap926044 (法号失智)   2020-07-14 23:13:00
应该很难吃 土味很重
作者: poiuy66887 (霸气大叔)   2020-07-14 23:14:00
中国有菜是吃刀工的
作者: Lmkcat (相信国手坚持爆肝)   2020-07-14 23:14:00
好看不好吃 不过爽啊 好看
作者: Atwo (A兔)   2020-07-14 23:14:00
但是我觉得这作法把鱼肉搞得太细碎了 还是松鼠鱼的大小刚好
作者: lions402 (...)   2020-07-14 23:15:00
王刚这次明明就说拿手菜XD
作者: areysky (>>)   2020-07-14 23:16:00
看了反而想吃麦香鱼 感觉比较好吃
作者: wacer8486 (我有鸡鸡)   2020-07-14 23:18:00
感觉吃下去全都粉 只适合打卡用王刚的有些菜难度太高 只能看 实际做太困难
作者: wega (WEGA)   2020-07-14 23:21:00
不就糖醋....
作者: liuliuqiuqiu (溜溜秋秋)   2020-07-14 23:22:00
超爱糖醋鱼但做成这样太多粉了吧
作者: amazingwow (justagame)   2020-07-14 23:24:00
留言说 没有草鱼可用薯条代替
作者: brokenlin (brokenlin)   2020-07-14 23:24:00
海绵宝宝炸珊瑚xDD
作者: zxc8424 (HuGuu)   2020-07-14 23:24:00
酸甜炸鱼薯条
作者: FuYen (赴宴)   2020-07-14 23:26:00
就松鼠鱼的进阶版吧
作者: furnaceh (furnaceh)   2020-07-14 23:26:00
做一道要一整天，等吃的得比较爽
作者: kurtsgm   2020-07-14 23:27:00
这刀工满厉害的...
作者: ttn851227 (beyond218)   2020-07-14 23:27:00
可怜酸民 做菜讲色香味三点 人家这道菜讲球色 就在算吃起来XXOO
作者: rabbitcheaty (兔兔骗你)   2020-07-14 23:29:00
那个五公斤宽油真的笑死 听他说饭店15分上菜觉得猛
作者: andy199113 (Andy)   2020-07-14 23:31:00
厉害的王刚
作者: ahlolha (啊囉哈)   2020-07-14 23:36:00
超大号宽油 好险他这集没说家常菜xdd
作者: music120 (梦想与幻想之间 是现实)   2020-07-14 23:40:00
这道菜就是餐厅卖粉最高杰作了吧
作者: lpoijk (↗ 老 爷 ↙)   2020-07-14 23:41:00
功夫不错 但是鱼还是吃原味就好
作者: wanters (Reset)   2020-07-14 23:41:00
为什么看戈登解鸡解鱼会觉得根本艺术食指大动，看他杀草草鱼只觉得很恶....成品也感觉很恶......
作者: wang1b (唯i废文<3)   2020-07-14 23:42:00
超强
作者: duriamon (亚门)   2020-07-14 23:43:00
台湾基本上中菜已经没落了，一堆年轻人只会搞意大利面、焗饭、牛排等没啥技术的西餐，正宗法菜跟义菜也是没什么餐厅再卖，真的是中菜不行西餐外行。抠屎挡的垃圾餐饮市场只剩小确幸跟有毒的夜市小吃…
作者: notneme159   2020-07-14 23:45:00
不好说好不好吃只能说太费工
作者: needmmmoney   2020-07-14 23:49:00
那个刀工 看了很舒服啊
作者: darkdark008 (獅子)   2020-07-14 23:50:00
说王刚刀功不好？！噗 我笑了....
作者: Zombieslayer   2020-07-14 23:50:00
吃麦香鱼餐就好 番茄酱拿多点
作者: momomom (momomom)   2020-07-14 23:51:00
草鱼真的……无言以对
作者: pat740515 (yosi)   2020-07-14 23:52:00
这刀工真的神
作者: TS28 (TS)   2020-07-14 23:53:00
松鼠鱼
作者: sooler   2020-07-14 23:54:00
五公斤油…
作者: planethell (紫色的颜回)   2020-07-14 23:55:00
太搞刚了吧
作者: whe84311 (Rainsa)   2020-07-15 00:00:00
五公斤油...妈见打
作者: mudee (毋忘初衷)   2020-07-15 00:01:00
看起来一样不美味啊 色？
作者: abccat0520 (PROPYLENE)   2020-07-15 00:05:00
想吃吃看
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