东森
记者王致凯／综合报导
秘传酱汁流光！熊本百年鳗鱼屋“水灌进二楼” 200只鳗鱼全没了
九州熊本县近日因豪雨灾情惨重，其中在人吉市一间创立超过百年的鳗鱼饭老店“上村鳗
鱼屋”，大水淹到二楼地板上30公分，店内存放的百年秘传酱汁全部被大水冲走，店内约
200条鳗鱼也死亡或逃走，让店主欲哭无泪。
根据朝日新闻报导，上村鳗鱼屋创立于1908年，是观光客必访的排队名店，目前已经传到
第三代店主上村纪穗。该店的特色在于只选用鹿儿岛县或宫崎县产的鳗鱼，用炭火充分烧
烤后再涂上秘传酱汁，创造出咸甜风味，颇受饕客喜爱。
今年70岁的上村纪穗和68岁妻子上村惠子每天上午7点就会前往鳗鱼屋准备，每天大约得
料理200条鳗鱼，9日上午，上村惠子与4名员工前往店内查看，发现一楼水深已经及膝，
泥水淹没厨房，餐具四散。
上村惠子回忆，他当时听见一名员工大喊“关上门！”突然间洪水就灌入店内，众人连忙
逃往三楼避难，数分钟后大水就淹到二楼地板上30公分左右，直到下午3时后才退散。
上村惠子回到一楼查看，发现厨房一片狼藉，所有食材都被冲走，调味料也全部泡汤，包
括镇店之宝、百年秘传的特殊酱汁。另外，店内约200只鳗鱼大多数都逃走或死亡，只剩
下3只还在鱼缸内，损失惨重。
https://www.ettoday.net/news/20200714/1759740.html
6.备注:
希望不会这样就收掉
作者:
s505015 (s505015)
2019-07-14 11:03:00所以我说那个酱汁
作者:
QBey (Q贝)
2020-07-14 11:04:00致癌物被老天清走了
作者:
outsi (outsi)
2020-07-14 11:04:00李严：
作者:
wintxa 2020-07-14 11:04:00百年酱汁= = 那意思不就是....
作者:
Jin63916 (摳幫瓦)
2020-07-14 11:04:00鳗鱼跑了...
作者:
ZunYin (感谢我生命中一切的美好)
2020-07-14 11:05:00酱汁放百年还不换喔
作者:
odahawk (羊皮狼)
2020-07-14 11:05:00就是老卤汁被冲走了
作者:
mido (米豆)
2020-07-14 11:05:00所以我说那个酱汁呢
作者: milk250 (牛奶好喝) 2020-07-14 11:05:00
一直很好奇那种酱汁没问题吗
作者:
wintxa 2020-07-14 11:06:00大概跟回锅油一样的概念 一直加新的下去
作者:
iWatch2 (有钱吃𩾃没钱免吃)
2020-07-14 11:06:00我说那个酱汁
作者:
frlair (法雷尔)
2020-07-14 11:06:00那...那个酱汁勒!?
作者: cheetahspeed (respectmustbetaught) 2020-07-14 11:07:00
蜀汉老面 呕呕呕
作者:
wintxa 2020-07-14 11:08:00还以为是用完煮新的
作者:
uco330 (向雨祈祷)
2020-07-14 11:08:00没有酱汁的鳗鱼没有必要吃
作者:
Anyotw (Yoman)
2020-07-14 11:08:00我看了什么
作者:
dra7763 (海底潜水者)
2020-07-14 11:10:00百年酱汁要看有没有弄发酵处理啦 没的话机个月就能还原
作者:
Ilat (巴妻酒似舞)
2020-07-14 11:11:00我很好奇百年酱汁到底是什么概念？一锅酱汁用百年还用不完？还有拉面店说什么一锅汤头从好几代前就一直传下来 那也是一锅汤就这样用好几代？超不懂的
作者: isu0911 2020-07-14 11:11:00
罗根的老面！？
作者:
bigcho (bigo)
2020-07-14 11:12:00蜀汉老面表示
作者:
tokyoto (东京京都)
2020-07-14 11:13:00酱汁应该有配方吧 不然是可以吃一百年吃不完吗
作者:
wintxa 2020-07-14 11:13:00就比例阿 用掉8成9成就加新下去
作者:
dra7763 (海底潜水者)
2020-07-14 11:14:00有的老酱汁是每天用多少 要煮新的补回去
作者:
kivan00 (Kivan)
2020-07-14 11:14:00其实那个用到后来已经没有百年前的成份了
作者:
wintxa 2020-07-14 11:14:00就是保留几成当基本底
作者:
f59952 (雷神　ライジン)
2020-07-14 11:15:00没配方吗???
作者:
haha98 (口合口合九十八)
2020-07-14 11:15:00恶心
作者: KNVSEOC (佛利沙的"SA") 2020-07-14 11:15:00
明治老酱
作者:
qqqqwe15 (Aerith)
2020-07-14 11:15:00越沉越香
作者:
wintxa 2020-07-14 11:16:00反正就看各家的独家配方是调的
作者:
leamaSTC (LeamaS)
2020-07-14 11:17:00就每天旧的加新的这样啊 这不是常识吗...
我是好奇真的有人吃出风味的差别吗?还有成分是好是坏?
作者:
dra7763 (海底潜水者)
2020-07-14 11:17:00通常可能回不来的是有发酵酱汁 毕竟老酱就是要里面的酵母
作者:
patentstm (暖暖苗圃没有树...)
2020-07-14 11:17:00靠原来那是过期酱料....
作者:
tokyoto (东京京都)
2020-07-14 11:19:00那不就跟忒修斯之船一样
作者:
Antares (Rara)
2020-07-14 11:19:00john走了
作者: SEEDA (喜德) 2020-07-14 11:19:00
两百年老卤汁
作者: SorrowWind 2020-07-14 11:19:00
李严: ...
作者: ru370737 2020-07-14 11:20:00
好惨
作者:
ArgusX (阿加斯．艾克斯)
2020-07-14 11:20:00李严...
作者:
rknung (欧比)
2020-07-14 11:20:00有哲学家要出来了吗？
作者:
ePaper (￣ ﹁￣)
2020-07-14 11:20:00所以说现在的顾客都是吃百年酱汁吗 真是够味
作者:
fjuting (丁丁)
2020-07-14 11:25:00所以我说那个酱汁呢
作者:
radi035 (阿富)
2020-07-14 11:26:00跟沙威核一样。有酱汁核啊
作者: wwvvkai (We do not sow) 2020-07-14 11:26:00
李严
作者:
ClownT (Clown)
2020-07-14 11:27:00所以我说那个酱汁呢
作者: purin3333 (小波) 2020-07-14 11:27:00
蜀汉酱汁
作者:
lanjack (传说中的草食熊)
2020-07-14 11:28:00笑死，一堆人不知道老卤的概念，还说人假酱汁。可怜哪
作者: juyac11 (砂山) 2020-07-14 11:28:00
应该要扛着百年酱汁抱在自己身边啊
作者:
lanjack (传说中的草食熊)
2020-07-14 11:29:00老卤，老酱，老面都是这样类似的概念。
作者:
veryGY (肥肠机歪)
2020-07-14 11:29:00酱汁好毒吧 恶
作者: purin3333 (小波) 2020-07-14 11:29:00
不是说老卤久了里面细菌没法生存
作者:
AdomiZA (帕多麦特)
2020-07-14 11:29:00锅养了上百年没洗也太恶…
作者:
lanjack (传说中的草食熊)
2020-07-14 11:30:00说酱汁毒的记得去馒头包子老名店说他们的老面很恶心很毒阿，我看你会不会被告
作者:
semind (Lee)
2020-07-14 11:35:00噱头吧，说百年酱汁才能垄断啊，新来的你酱汁几年了？
作者: shihkai (加油吧~) 2020-07-14 11:35:00
应该说卤汁已经太咸了，微生物活不下去
作者:
ahw12000 (ä¸è‚¯çš„癡肥阿宅)
2020-07-14 11:36:00所以水灾过了没啊？还是持续下雨中？
作者: YALEMY 2020-07-14 11:36:00
有些白痴是不是不懂老卤啊就真的里头混有百年的啊只是会再加新的一直反复熬煮没常识话就少说点啦
作者: gremon131 (爱乱咬的灰鹦) 2020-07-14 11:38:00
还好吧 我们卤肉饭那些卤汁也是同个道理 还是说日本比较不一样
作者:
johnny3 (キラ☆)
2020-07-14 11:42:00蜀汉老面
作者:
arbee (亚毕)
2020-07-14 11:45:00我也想到蜀汉老面
作者: MagicSword (...) 2020-07-14 11:50:00
这水，甘甘
作者:
vltw5v (~彦~)
2020-07-14 11:52:00所以我说那个酱汁呢
作者: cliff880528 (万恶的考试) 2020-07-14 11:52:00
阿不就老卤老面的概念 用到剩锅底再加新的进去啊 不懂不要在那边假道学好吗==