[问卦] 想开卤味摊卤汁要怎么调 pulato16 PTT批踢踢实业坊

楼主: pulato16 (1616161616161616161616) 2020-06-26 21:00:16

原本是计画在年初开店
没想到遇到疫情只好一延再延
现在似乎已经逐渐控制住
应该是时候开一间热卤来拼事业
但是顶下来的那间没有包技术
不知道卤汁要怎么调比较好
这边有没有专业的可以指点一下

作者: r30385 (天空蓝) 2019-06-26 21:00:00

盖

作者: felixden (cheny) 2019-06-26 21:00:00

楼下每天都喝什么

作者: omfg5487 (suPeRthICc) 2019-06-26 21:00:00

巷口屌打

作者: bonfferoni (bonfferoni) 2020-06-26 21:01:00

加洨

作者: Ilat (巴妻酒似舞) 2020-06-26 21:01:00

这篇没有洨我就搾楼下的洨加进卤味请大家吃

作者: cc02040326 (茶包) 2020-06-26 21:01:00

你他妈连关键技术都要上网问

作者: ghchen1978 (什么都不是) 2020-06-26 21:02:00

抓几只鲁蛇下去卤，记得抓台南的，会有甘甜味

作者: ArSaBuLu (阿萨不鲁) 2020-06-26 21:02:00

先蒐集陈年不洗的OL丝袜

作者: yzelly (ˋ(′～‵")ˊ) 2020-06-26 21:02:00

菜市场有调好的卤包，不然调味专卖店也有买，还可以客制化

作者: iphone55566 (哀凤五) 2020-06-26 21:03:00

糖先加进去剩下的随便调

作者: higameboy (爱聊天的boy~) 2020-06-26 21:07:00

所以那个酱汁呢

作者: ribbonchiao (绿~) 2020-06-26 21:08:00

别忘了不定期加几个铜板调味

作者: lena411100 (12å–µ) 2020-06-26 21:12:00

其实有中央专门大锅卤的，你只要批货就好

作者: musters 2020-06-26 21:18:00

到中药行去配香料

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