※ 引述《arnold3 (就是爱黑丝美腿妹)》之铭言：
: 我看很多洋人来台湾 说吃的是中国菜 但是我看了王刚跟老饭骨之后
: 才发现原理真正的中国菜是很讲究的有很多工序 不是拿八角炒一炒而已
: 有很多细节跟传统在的 所以台湾做的中国菜就跟做泰国菜日本菜差不多
: 只有其型没有其神 像是四川红油这些在台湾就做不够油不够咸 跟原本的
: 差很多 所以说现在台湾还吃得到真正的中国菜吗?
台湾的中国菜当初一样是中国厨师来做的阿，几百万人过来几大菜系都不会
缺啦。当然分隔了这么久很多配合在地口味会有改变，但大致还是有本的
你去一些老牌江浙馆川菜馆粤菜馆菜色还是很传统，这些难道不叫真正中国
菜？如果是外省跟着逃难来也才70年而已，手艺配料什么的还不至于失传啦
，当然部分拿不到原本食材会就地取材代换
就算我们说的"台菜"也是受闽菜影响很大，因为台湾就是闽南移民最大宗。
客家菜一样就客家人从中国沿海几省过来的。所以台湾的中国菜跟中国本地
口味作法会有差，但不等于台湾的就不叫"真正中国菜"