[问卦] 茄子好吃的关键是不是先炸过？ ccugoo PTT批踢踢实业坊

[问卦] 茄子好吃的关键是不是先炸过？

楼主: ccugoo (小麦) 2020-04-24 18:55:34

大家晚安
就是在料理茄子的时候阿
一定都先炸过
是不是因为炸过才那么好吃阿？
有没有八卦？

作者: wawaking1 (猫咪屁股) 2020-04-24 18:56:00

不是，是水份

作者: ArSaBuLu (阿萨不鲁) 2020-04-24 18:56:00

不先炸会变色

作者: itoennn (Lactose.) 2020-04-24 18:56:00

首先把锅烧热

作者: a27588679 (飞云) 2020-04-24 18:56:00

会一定要炸

作者: ramirez 2020-04-24 18:56:00

宽油

作者: fp737 (Never worry) 2020-04-24 18:56:00

不是 , 但原因我不敢说

作者: ayaneoshi (あやねる推し) 2020-04-24 18:56:00

也有没炸的阿

作者: Wang9969996 (JackWang) 2020-04-24 18:56:00

4

作者: catwithptt (就叫小白吧) 2020-04-24 18:56:00

是

作者: a963 (21413131思吗XDD谢率是12) 2020-04-24 18:56:00

因为他是年兽

作者: catwithptt (就叫小白吧) 2020-04-24 18:57:00

就过油啊

作者: SydLrio (狂岚嘴砲) 2020-04-24 18:57:00

建议把茄子换成薯条

作者: bbjason520 (Litong) 2020-04-24 18:58:00

最恶的菜

作者: hn9480412 (ilinker) 2020-04-24 18:58:00

要炸的话油温要够高。不然只会吸油变得很难吃

作者: mistel (Mistel) 2020-04-24 19:03:00

茄子很吸油可以炸...？

作者: KONATSU (犬奴) 2020-04-24 19:04:00

太油很恶跟肥宅一样

作者: mistel (Mistel) 2020-04-24 19:04:00

我觉得先用热油锅拿蒜葱爆香接着茄子跟九层塔还有一点点辣椒下去就很好吃了...

作者: sm0214 (小林) 2020-04-24 19:05:00

过油

作者: waa006 (卖问阮A名) 2020-04-24 19:09:00

4

作者: hn9480412 (ilinker) 2020-04-24 19:09:00

过油啊，你以为是在炸盐酥鸡喔茄子拿去炸主要就是不要氧化变色和定型外面自助餐和餐厅的茄子很多都是炸过再作调理

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