1.媒体来源:
中央社
2.记者署名
记者蔡芃敏
3.完整新闻标题:
抢搭素食风潮 超商业者开卖植物肉鲜食
4.完整新闻内文:
瞄准吃素人口渐增，不少业者引进未来汉堡排。超商业者表示，未来汉堡排上市首周带动
冷冻肉品业绩成长5倍，现在更锁定素肉风潮，推出自有品牌植物肉起司堡、意大利面等
鲜食。
人造肉、植物肉产品被视为动物肉的替代方案，素食肉排风潮也吹向台湾，除了速食业者
贩售素汉堡商品，momo购物网、全家便利商店等业者也引进美国素肉大厂“超越肉类”（
Beyond Meat）的“未来汉堡排”。
全家便利商店看准植物肉商机，今天发布新闻稿指出，继引进未来汉堡排后，全家开发自
有品牌鲜食“植物肉起司堡”及“植物肉番茄意大利面”，以植物性蛋白制造及爱护环境
为主要诉求，商品均符合洁净标示认证。
全家便利商店鲜食部部长黄正田说，最近兴起以蔬食为主、肉类为辅的“弹性素食”饮食
风潮，全家去年开卖未来肉排，未来汉堡排上市首周带动冷冻生鲜肉品业绩较先前成长4
倍至5倍，目前维持稳定成长，现在更向弘阳食品引进植物肉排，研发自有品牌植物肉鲜
食。
统一超商透过扩大素食冷冻品、设立蔬食生活专柜、设计健康鲜食菜单等三大策略拓展蔬
食市场。
统一超商表示，纯素食类商品共约30项，若为健康、蔬菜丰富的蔬食类品项高达60多种，
品项涵盖零食、方便面、冷冻品、关东煮、沙拉等类别，2019年整体蔬菜水果使用量预估高
达3万5035吨，较前年成长8%以上，目前全台有2500家门市成立冷冻素食专区。
统一超商观察，台湾消费者对素食产品接受度高，初一、十五为冷冻素食销售高峰，可较
平日成长40%。周末销售明显高于平日近10%，推估是消费者周末不想下厨，就近到门市购
买素食料理。
5.完整新闻连结 (或短网址):
https://tinyurl.com/scajg3m
6.备注: