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因应高龄少子化 日蔬菜工厂采用垂直农法
陈诗童
编译
日本受到人口高龄少子化影响，从事传统农业的人力年龄也越来越高；在劳力断层的影响
下，采取“垂直农法”成为趋势。
一把又一把翠绿鲜嫩的生菜莴苣，在人工检验后，放上流水般的生产线，由机器包装好，
准备运到外县市销售。日本知名的系统与软件开发公司“Spread”，投入生产莴苣已经长
达14年，现在成为全球莴苣的知名生产商之一。
Spread生产部经理松村龙也说：“农药方面，我们在栽培工程中是完全不使用的，而代替
自然太阳光的，是用这些灯光来替代，取代土壤的是以肥料来替代。”
日本因为地狭人稠，加上高龄少子化影响，从事传统农业的人才，逐渐有断层趋势。传统
农业在面临人口高龄化跟人口集中都市的双重威胁，许多电子产业公司开始使用垂直农法
种植蔬菜。所谓“垂直农法”，就是在有限空间内，将生产蔬菜的面积，由平面改为垂直
堆叠，小小一块空间，就能生产大量蔬菜。
Spread的京都生产工厂，一天能产出3万株莴苣，因为生产几乎全部自动化，只需要雇用
约30人做前置作业跟采收，就能营运。松村龙也指出：“(优点)其一，是能够大规模的生
产，再来就是不受天气冷热的影响，对蔬菜来说，能够稳定的生长，职员也能一整年在舒
适环境中作业，这是我们最大的优点。”
因为采自动化管理，在生菜成长所需的光线、温度和湿度上，都能自动调节，因此能减少
生长时，受到外界影响的产量损失。而在日本，生菜的价格会随着季节高低起伏不定，但
透过稳定生产，Spread可以用稳定价格销售品质相同的生菜，因此在消费族群中建立起品
牌。
只是这套生产系统，因为采用大量的人造光，因此在耗费能源上，比自然太阳光多很多，
但用水量却只有传统农业一成不到。Spread社长稻田信二表示：“但在单位面积的生产率
上，我们一年可以有8获，可以生产同样的蔬菜8次，还有因为是垂直多层栽种，场地跟空
间都能有效利用。”
目前Spread打算在东京附近的成田市设厂，方便接近都市运销。还打算运用这套生产系统
，让生菜在极圈或是热带区都稳定培育，因此在2017年，就准备好与中东等缺水地区国家
合作，而根据业界统计，日本目前已经有大约200个、以人造光生产的生菜工厂，虽然多
数都是小规模栽培，但预计到2025年，类似工厂的数量将会增加一倍。
https://news.pts.org.tw/article/463047
https://youtu.be/_VKWyT3uOUM
6.备注:
感觉还蛮适合台湾的