小时候我家邻居有在帮人家爆米香
三轮车上载着压力锅+瓦斯桶 (蹦~~~ 很大声 很多白烟)
铁笼(接爆米香) 火炉、锅子(煮糖浆+麦芽糖)
饭匙(搅拌糖浆+爆米香) 木框(成形米香) 粗擀面棍(压实米香)
竹尺、菜刀(米香切块)
客人(常常是小孩当跑腿)从家里拿一两杯白米
糖和麦芽糖自备 也可以跟爆米香阿伯买
想加花生、芝麻的也可以自备
然后就去排队 等到轮到你的爆好成型切块 付钱就可以带回家
除了白米 糙米、大麦、高粱、小米都可以爆
所以小米的爆米香是可行的
至少我家拿过大麦和自己种的高粱去做过爆米香
我阿嬷也会把炒香的糙米拿去爆 爆完不加糖不成形
再把爆过的糙米碾碎成细粉 就是米ㄚ麸
她喜欢米ㄚ麸调开水当点心 也可以给小baby当副食品
我老家是在南部骑山猪的 上大学才到北部
不过南北的爆米香都长一样 也都一样好吃ㄚ
顶多是在台北买过加了香菜的爆米香 呕呕呕
长大后有吃过用油锅爆的米香 跟传统压力锅做的爆米香很不一样
油锅爆的米香 米比较小比较硬
我还是喜欢压力锅做的 比较膨松酥脆
※ 引述《APPLEin5566 (泰山下智久)》之铭言：
: 本帅呀
: 刚刚拿到一个不太一样的米香
: 台语叫爆米香!
: 就是路边那种发财车 会常常很大声 ~~~~蹦~~~~ 那种
: 我拿到的
: 听说是(南部的)像小米一样的爆米香
: 感觉比较黄 颗粒比较小 好像也比较硬?
: 北部的比较白 比较大颗 也比较软
: 里面好像都有放花生
: 不知道米香 484 跟粽子一样 有分南北????