※ 引述《wegoWU (辜菀允铁粉♥ )》之铭言：
: 鸡腿是一只鸡身上肉质最好的部位
: 在便当店鸡腿饭屌打鸡排饭
: 但是出了便当店
: 鸡排就难波万了
: 坊间都看不到
: 老板两只鸡腿!!不辣
: 中华队赢日本 我发鸡腿!!
: 为什么鸡腿无法取代鸡排呢?
简单说就是成本高
台湾人是比较喜欢鸡腿的
所以鸡腿自然就是比鸡胸贵
然后你到一些国家发现那边人比较爱鸡胸 所以鸡胸会比鸡腿贵
像是一些著名的台湾小吃啊 比如说咸酥鸡.鸡排的大多是用鸡胸肉做的
但你要用鸡腿做也可以
日式炸鸡就是用鸡腿肉做的
而且日式炸鸡除了肉的部位不同 再来就是醃料及上粉跟咸酥鸡不同 但本质都是炸鸡
坊间也有一些店会卖炸鸡腿排
把鸡腿弄成去骨鸡腿排 一样醃制上粉油炸
鸡腿排在油炸过程中 鸡皮会回炸 达到更酥脆的口感
其实比起鸡排更好吃
但就是比较贵啦
一般鸡排卖50 鸡腿排可能就卖你60.65这样
所以还是用鸡胸肉居多 因为比较便宜啦
成本决定一切