楼主:
pigcory (尧仔)
2019-04-09 15:04:31※ 引述 《zzyyxx77 (讨嘘大师77)》 之铭言：
:
: 大家安
: 公司之前发的
: 五月一日就过期了
: 底部剩一坨固状
: 该如何使用
: 真心求问
: 请各位大大给我好的建议？
: https://i.imgur.com/kEg40PZ.jpg
:
大家好，我是养蜂第四代掌门
最近忙着在南部中部深山采荔枝蜜龙眼蜜比较没空回文，这篇回文比较硬，想看阿肥可以直
接end
首先，只要保存良好蜂蜜本身不会腐败，但是颜色与味道却会一年一年变化，颜色越变越深
，
味道越变越淡
为什么颜色会变深，味道变淡呢？
这边介绍一下“美拉德反应”，或称“非酶棕色化反应”
当蜂蜜储存在高温环境下，蜂蜜中的还原物质慢慢氧化，蜂蜜中含有微小花粉以及羟甲基糠
醛（HMF)增加，都会促使蜂蜜颜色变深，这个现象就是美拉德反应
乡民们肯定有疑问：什么是羟甲基糠醛?我唸都不会唸
A:抢假鸡康拳
蜂蜜的国家标准CNS1305有七项指标，包括水分含量、蔗糖含量、糖类含量、水不溶物含量
、酸度、淀粉酶活性及羟甲基糠醛（HMF）含量
羟甲基糠醛（HMF)是蜂蜜中天然果糖因炎热脱水后的产物，依据国家标准龙眼蜜的HMF含量
需要低于30mg/kg
当蜂蜜掺入焦糖、太高的温度、保存时间过长，都有可能造成HMF不合格，因此HMF羟甲基糠
醛指标可以判断蜂蜜新鲜度
也就是说，过高的温度、太久的蜂蜜、额外掺入焦糖都会造成HMF指数上升，蜂蜜颜色变深
我们家的蜜蜂传承自我外公，他是一位非常爱惜自己蜜蜂与蜂蜜的固执老人家，在他临终前
拜托我爸爸帮他处理掉五桶5年以上滞销的蜂蜜，共1500公斤，当时有盘商想跟我外公低价
收购这些过久的蜂蜜，想再制成食品加工品
但是我外公不肯，因为这些是他的蜜蜂辛苦采回来的蜂蜜，采收时蜂蜜价格不好，于是他一
直存放不肯出售
前年我家仓库还发现一桶300公斤陈年蜂蜜，只好搬到果园请香蕉树吃，当时倒出来的蜂蜜
，除了结晶以外，就是像酱油般浓稠的蜂蜜了
直至今日，食安观念抬头，假蜂蜜变少，真蜂蜜价格好，蜂农也越来越多，造成当气候不佳
，全台蜂农挤在一块抢荔枝蜜龙眼蜜的情况
我们找的放蜂场地都是远离主要采蜜战区，越深山越不舒适越难进入，对我们来说才是能采
收到蜂蜜的标的
今年我们住在工寮，有屋顶有平地，有水有电，厕所有墙壁屋顶，对我们来说已经是皇宫级
的舒适了
这次采蜜被叮了20针，算是比较少了
https://i.imgur.com/jeJAea6.jpg
https://i.imgur.com/4szvPac.jpg
https://i.imgur.com/b5v4epE.jpg
https://i.imgur.com/0w9sknY.jpg
https://i.imgur.com/POxa5HY.jpg
https://i.imgur.com/s48hd6I.jpg
https://i.imgur.com/mGNTKgY.jpg
大guy4酱
还有阿肥五号
https://i.imgur.com/prNA9Q7.jpg
恩典蜜蜂事业
https://www.facebook.com/gracebees/
作者:
pentis (å°‘å°‰)
2019-04-09 15:05:00推！
作者:
theHum (选择题哼哼)
2019-04-09 15:05:00先推啊啊啊
作者:
hogu134 (可爱的表情^^)
2019-04-09 15:05:00又是你XD
作者:
VVizZ (我很穷)
2019-04-09 15:05:00甲甲塞康拳
作者:
s0805744 (Polatouche)
2019-04-09 15:06:00推
作者:
joumay (怪怪的小其)
2019-04-09 15:06:00300年... 吃下去会功力爆增一甲子吗?!
作者:
quite (干：我是沉默的！)
2019-04-09 15:06:00先推个再看
作者:
YsWen (YsWen)
2019-04-09 15:06:00蜜蜂王
作者:
rasaze (rasaze)
2019-04-09 15:06:00美拉德反应?梅纳反应吗?
作者:
zyxvaaaa (小月-织女)
2019-04-09 15:07:00推
作者:
zz71 (zz71)
2019-04-09 15:07:00推
作者: MaoChairman (毛椅人) 2019-04-09 15:07:00
推
作者:
L1ON (Fake)
2019-04-09 15:08:00推
作者:
winiS (维尼桑)
2019-04-09 15:08:00原来是抢甲鸡肛拳，懂了
作者: RossiBean (咻～) 2019-04-09 15:08:00
朝圣推~
作者: mimiLin5566 (咪咪林5566) 2019-04-09 15:08:00
好辛苦喔
作者:
pierreqq (叶子上的风)
2019-04-09 15:09:00味道变淡再加糖就好了
作者:
ian115 (伊恩176)
2019-04-09 15:09:00看成300年前的蜂蜜
作者: angelgirl13 (火锅少女13♥) 2019-04-09 15:09:00
干嘛不放芋头 我生气
作者:
andytaso (Taiwan ATM-ANDY)
2019-04-09 15:09:00会不会 可惜产不出第五代掌门人
作者:
hdjj (hdjj)
2019-04-09 15:10:00所以说,陈年蜂蜜可以吃吗?
作者:
ak904 (ak904)
2019-04-09 15:10:00蜂蜜系
作者:
yulis (笨蛋 尤莉丝)
2019-04-09 15:10:00蛤 帐棚？？
作者:
knight77 (オニオンナイト)
2019-04-09 15:10:00推
作者:
opfish (coco)
2019-04-09 15:11:00阿肥推
作者:
kindredd (情深到来生)
2019-04-09 15:11:00先推
作者:
MADAOTW (MADAO)
2019-04-09 15:11:00只能推了
作者: s155260 2019-04-09 15:13:00
三杯阿肥好吃
作者:
Argent (我糟故我在)
2019-04-09 15:13:00想看阿肥吃各种奇奇怪怪的东西
作者: bbblair (blair) 2019-04-09 15:14:00
先推
作者:
max5566 (歪国人给我闭嘴)
2019-04-09 15:15:00百推
作者:
lovepanda (lovepanda)
2019-04-09 15:15:00推
作者:
jma306 (甲贺稻修伯)
2019-04-09 15:15:00有WIFE吗
作者:
tp943308 (尊爵不凡废文王)
2019-04-09 15:16:00养蜂真辛苦
作者:
aigis ( )
2019-04-09 15:16:00我还以为是没穿裤子
作者:
bbc0217 (渡)
2019-04-09 15:16:00连养蜂也要理组
作者: flybirdy 2019-04-09 15:17:00
出现啦 阿肥好吃吗
作者:
rossikao (伊乃木及埃)
2019-04-09 15:17:00陈年的为啥要倒给香蕉树?? 不能卖?????
作者:
lulocke (( *‵ω′)人(бвб ))
2019-04-09 15:17:00腐败是臭酸 还是怎样的状态 颜色变深过期 怎样才算还能一
作者: rttlac 2019-04-09 15:17:00
阿肥好像瘦了
也就是说越纯的蜂蜜可以保存越久吗？前几天有人提到在金字塔发现了三千年前的蜂蜜，听说还可以食用
作者:
vespar (布蓝宝125)
2019-04-09 15:19:00好辛苦 推
作者:
EggAcme (Egg)
2019-04-09 15:19:00朝圣推
作者: coolrgin (超级奶爸爸) 2019-04-09 15:19:00
你是不是 蜂蜜系博士班的
作者: s39602104 (see) 2019-04-09 15:19:00
你的阿肥五号 粉红色的呢
作者:
snio2427 (jiayuan)
2019-04-09 15:19:00推
作者:
zeanmar (Link Link)
2019-04-09 15:21:00芋头可爱
作者: james921736 2019-04-09 15:21:00
阿肥在吃啥？
作者:
hank7218 (迷途小书僮)
2019-04-09 15:22:00听说今年蜂蜜产量大减，我常订购的蜂农说今年没蜜卖了，不知道是不是真的?
作者:
uf1276 (宁静而悠远)
2019-04-09 15:23:00阿肥可爱
作者:
Ciroses (Time goes by ..)
2019-04-09 15:24:00荔枝蜜到底是琥珀色还是偏清白色的才是真的阿～
作者:
Eivissa (猫奴房东)
2019-04-09 15:24:00推
作者: duck78803139 2019-04-09 15:25:00
===所以蜂蜜过期好几年还能吃吗？会吃死人吗？======所以蜂蜜过期好几年还能吃吗？会吃死人吗？===
作者:
free120 (杰)
2019-04-09 15:26:00阿肥五号怎么还那么瘦 484虐待他
作者:
DWR (罗杰)
2019-04-09 15:29:00美拉德反应 我是都念梅纳反应拉 其实还有蛋白质参与喔
作者:
swife (难)
2019-04-09 15:29:00荔枝椿象对蜜蜂有造成影响吗？荔枝椿象对蜜蜂有造成影响吗？
作者: LierX (虫它 小束负 口ㄐ) 2019-04-09 15:30:00
芋头会被你家员工叮到吗?
作者:
maksin (~"~)
2019-04-09 15:30:00推蜜蜂系
作者:
sharkimage (生日那天的甜蜜 ~知道效m)
2019-04-09 15:31:00推
作者: nullife (好想颓到死喔) 2019-04-09 15:32:00
阿肥!!
作者:
Playorange (Playorange1117)
2019-04-09 15:32:00枪甲基康全吧
作者:
ryohgi (疯狂阿行)
2019-04-09 15:34:00我也好想养一只阿肥QQ但感觉活虫在都市不好取得
作者:
acolam (welove)
2019-04-09 15:36:00推
作者:
kimos (给摸)
2019-04-09 15:38:00阿肥吃的是饲料鱼吗
作者: billybbb 2019-04-09 15:38:00
好厉害的拳法
作者:
kkkaq123 (negneghi)
2019-04-09 15:41:00推
作者:
JF5385 (尘翼)
2019-04-09 15:42:00推
作者:
cul287 (希悠)
2019-04-09 15:43:00那个 龟龟呢?
作者:
aqsss (5566得第一)
2019-04-09 15:43:00龙眼蜜(敲碗
作者:
pony666 (不要踩到我)
2019-04-09 15:44:00推蜜蜂王
作者: GJhao (机智机智) 2019-04-09 15:47:00
陈年蜂蜜可以喂蜜蜂吗
作者: REDan25 (Dan) 2019-04-09 15:49:00
阿肥☺
作者: silentence (小飞号：号：) 2019-04-09 15:49:00
阿肥吃壁虎
作者:
sdbb (帮我泡杯卡布奇诺)
2019-04-09 15:50:00推阿肥
作者: kukuyo (kukuyo) 2019-04-09 15:51:00
太神啦 蜂哥
作者: karty116678 2019-04-09 15:52:00
甜味少很多 带点酸与苦
作者: chsugi (chsugi) 2019-04-09 15:54:00
推啊
想问原po 我房间放了十个月的蜂蜜还能食用吗 西晒房
作者: socotia (谕仔) 2019-04-09 15:56:00
阿肥五号真长寿
作者:
pieta (fernando)
2019-04-09 16:02:00要怎么判断蜂蜜有没有坏掉？
作者:
Dlareme (:D)
2019-04-09 16:02:00荔枝龙眼蜜推出了吗？
作者:
Yves071 (Yves)
2019-04-09 16:08:00推
只能喂蜜蜂吃糖，虽然也是蜂蜜，但品质是不是差很多?只能喂蜜蜂吃糖，虽然也是蜂蜜，但品质是不是差很多?
作者:
ohmik (Ohmik)
2019-04-09 16:13:00阿肥还在 推阿肥
作者:
aasdqwe (仲)
2019-04-09 16:16:00今年还有荔枝龙眼?
作者:
bazkrkr (羽鸟维酌)
2019-04-09 16:22:00蜜蜂王
作者: icyrain 2019-04-09 16:25:00
什么时候会变六号呢 好期待
作者:
iorittn (IORITTN)
2019-04-09 16:25:00推
作者: tf35 (冬天真好) 2019-04-09 16:27:00
推
作者:
srena (Srena)
2019-04-09 16:27:00推
作者: sindygirl 2019-04-09 16:27:00
买过来推一下，我儿子们很喜欢。
作者:
ls4860 (我是熟番)
2019-04-09 16:28:00袜靠 老板你外文系怎么没外销出去?
作者:
willywasd (dalikeanureeves)
2019-04-09 16:29:00推
作者: exileclipxe 2019-04-09 16:30:00
推
作者:
singjin (圣人壹)
2019-04-09 16:31:00推
作者: horng8331 2019-04-09 16:32:00
阿肥看起来好好吃
作者: springsaw 2019-04-09 16:32:00
推
作者: Butterdog06 (奶油犬) 2019-04-09 16:39:00
先喷药杀椿象后药不会影响到蜜蜂或蜂蜜吗