楼主:
sumton (CHCH)
2019-04-08 09:32:46※ 引述《JUNOCARE (阳光！！)》之铭言：
: 如题
: 如果要吃沙西米
: 一定要配哇沙米
: 一个没有味道的鱼片，配上哇沙米的辣，才有充足的味道
: 但是如果只是要辣的话
: 辣椒酱也可以达到相同的目的
: 而且选择更多
: 东泉辣椒、老干妈脆油辣椒、蒜蓉辣椒...
: 怎么沾都沾不完
: 太多选择了
: 所以说坚持生鱼片一定只能沾芥末的
: 是不是很顽固，不知变通阿？？
: 有没有生鱼片沾辣椒酱的八卦？
生鱼片会配芥末的原因有
1.去腥
2.减少肠胃不适
3.增添风味
常在生鱼片盘上看到的白萝卜跟姜片也有同样效果
所以建议不喜欢吃芥末或换吃不同鱼种时
吃一点萝卜或姜片
这么做也可以把前面的余味洗掉
另外不要把芥末丢到酱油盘搅
标准吃法是放一点芥末在生鱼片上
把生鱼片夹起稍微沾一点酱油后
有芥末的那面朝下放入口中
整个搅在一起沾一大坨吃根本只是在吃调味料而已
好的芥末会现磨，而且稍微有细粒
那种呈现膏状通常都是廉价粉套的
握寿司吃法又更讲究，去稍微好一点的日本料理店看，有99%的人都乱吃，真的让我觉得.
..
以上都废话
干你吗吃个东西管这么多干嘛，爽就好
08都沾醋啦
不过去日本的高级餐厅吃请尽量照标准来
我看过有台湾人乱来被请出店的