※ 引述《noruas (noru)》之铭言：
: 我觉得很多人搞错重点
: 台湾咖啡厅倒闭潮主因是超商卖咖啡
: 尤其是现在超商的咖啡低价又方便
: (但品质就.....有看过咖啡机内部吗?)
: 超商咖啡是建立在"剥削劳力"的基础上
: 咖啡厅是建立在"附加价值"的基础上
: 咖啡厅的员工 薪水比超商店员高 做的事情比超商店员少
: 因为他们是受雇来附加加值的 不是去贱卖劳力的
: 但这样的咖啡厅肯定卖输超商
重点是，一般来说咖啡厅要做出特色不容易；
所以一般的咖啡厅除了咖啡以外，餐点也要够好才行。
而且咖啡厅有一个问题: 转桌率较低，
所以餐点&咖啡都要比较贵才能cover转桌率，
这样一来品质和口碑就更重要了。
所以第一，只经营咖啡的店，本身除非口碑好，否则很难经营