若撇开宗教、信仰问题
酒属于荤？素？
我在网络上有找到些资讯，我也近期才知道原来有些酒的原料含动物性成分，以下可供大
家参考。
<<酒精饮品含有来自动物物质的成分吗? >>
答案:酒精的话题未必为华人素食者带来很大影响，因为不少食素的华人都会戒酒。但对
于普通人和其他素食者，就较少人知道有些酒精饮品其实在制造过程中用上动物物质。
可能大家会问，酒精饮品不是由大麦、葡萄、苹果、梅等植物酿造的吗？
喜欢饮烈酒的素食者可以比较放心，因为大部分的蒸馏酒(Distilled spirits)，例如毡
酒 (gin)，白兰地( brandy)，威士忌(whisky)和伏特加 (vodka) 等等都是纯素(vegan)
。
但是红白酒、啤酒和各种水果口味的苹果酒(cider)就不一定是素/纯素了。因为有些制造
商会用一些物质(当中不少是来自动物的) 来去除酒精饮品内的蛋白质、酵母和有机杂质
等，借此改善酒的清澈度和味道。
他们所用的动物物质可以是动物的血和骨髓，酪蛋白(Casein；来自哺乳类动物的奶)、蛋
白(albumen)、明胶(gelatin；来自动物的皮骨)、壳多糖 (chitin；来自甲壳类壳的纤维
)、鱼油和isinglass (来自鱼的鱼鳔所熬制的胶)等。理论上这些物质是用来处理酒，最
终不会残留在我们饮的酒内，但现实中这是没有保证的。制造过程中用上这些动物物质始
终代表着动物是需要被牺牲的，无论是否会残留，都不可能是素/纯素的产品。
在2015年11月，Guinness曾经公布会在2016年尾以新的程序取代一直以来使用的isinglas
s来过滤，希望推出适合素食者和纯素的啤酒。不过现在已是2017年初了，Guinness似乎
还没有对此更新。
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