徐国勇携越南周子瑜做年菜 卤肉饭好吃秘诀在这
苹果
2019/02/04 18:30
除夕过年家家户户团圆围炉，内政部长徐国勇和有“越南周子瑜”称号的新住民太太阮秋
姮也难得放下手边的工作，带大家一起来做几道台式和越式的家常菜，让大家过年可以来
点平民美食。
徐国勇笑说，自己其实快10年没有进厨房，不过拿起菜刀切肉、切菜，还是颇有一番架式
。因为今年刚好是猪年，徐国勇趁机会做了具有“台式”特色的卤肉饭和花生猪脚。
徐国勇透露，因为小时候家里有卖卤肉饭和大鼎肉羹，他有家传的独特做法，卤肉饭一定
要选用猪颈肉，“这种肉以前是皇帝才能吃的，最适合”，然后放盐巴、冰糖、油葱、酱
油闷烧的时间，也一定要够，最后好吃的重点，就是要加入豆腐乳，像卤肉饭、猪脚这一
类卤的东西，要加入豆腐乳，才会有灵瑰。
来自越南的新住民阮秋姮，嫁到台湾来已经8年了，亮丽的外型被网友封为“越南周子瑜
”，平时除了从事越南与教学和主持工作，还是一名Youtuber。这次和徐国勇一起下厨做
羹汤，要教大家做越南炸春卷和越南河粉。
阮秋姮笑说，小时候在越南被骗“你如果不会煮菜、种田，以后会嫁不出去”，所以从小
就学得一身好手艺，很多越南料理都会自己做，甚至下田插秧、溜牛，都是小时候在越南
稀松平常的事。她说，来台湾的好处是，认识很多朋友，也学习到很多料理，很多地方都
可以吃到来自各地的美食。
阮秋姮说，觉得在台湾生活很幸福，也很适应台湾的生活，台湾除了风景美外，由于越南
的夜市很少，所以到台湾后，特别喜欢逛夜市，觉得这就是台湾的特色。
至于过年的9天要去哪里玩？徐国勇推荐，台湾有很多由内政部主管的国家公园可以去，
喜欢爬山可以去玉山、雪霸、阳明山等国家公园，喜欢玩水、听海浪的声音可以去海洋国
家公园。徐国勇还透露，东沙环礁国家公园之前因为管制没开放，但估计今年的4、5月可
以开始开放观光，未来可以成为大家旅行的新选择。
最后，徐国勇及阮秋姮也不忘现场互相教学，共同用台语及越南语，祝福大家“新年快乐
。”徐国勇也不忘向新住民的朋友呼吁，过年期间也不要带有猪肉类的产品进入海关，非
洲猪瘟防疫，有赖全体国人一起防治。（林惟崧／台北报导）
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