韩国胃癌发病率世界第一 医师：因为这1种食物
大纪元
根据国际癌症研究机构（IARC），世界上胃癌发生率最高的国家，第一是韩国，第二是蒙
古，第三是日本，第四是中国大陆。肿瘤内科医师王政卿指出，韩国人的胃癌发病率之所
以高居世界第一，是民众大量吃泡菜的缘故。
为什么吃泡菜会增加胃癌患病率？
发表于《世界肠胃病期刊》的一项韩国研究表明，吃太多泡菜是患胃癌的风险因素之一。
研究人员认为，这是因为泡菜中含有高盐分和其它成分，这些物质在发酵后增多，可能在
胃癌发生过程中起了作用。
泡菜作为醃渍食物，含较多盐分。研究发现，长期吃盐分高的食物，会增加罹患胃癌的机
率。同时，泡菜在进入人体后，会产生N-亚硝基化合物，这种化合物也可能致癌。
预防胃癌，要避免2种食物
亚洲是胃癌的高发地区。朱氏肝胆肠胃中心医师王朝阳提到，很多亚洲人移民到西方国家
后，他们第二代、第三代罹患胃癌的机率锐减，这是因为他们的饮食习惯渐渐改变，而胃
癌和饮食有很大关联。
常见的两种易致胃癌的饮食包括：
● 盐分高的食物
摄取大量盐分，会直接损伤胃壁，增加胃部致癌物的致癌作用。过高的盐分还会增加亚硝
基化合物的生成，并促进幽门螺旋杆菌感染——幽门螺旋杆菌是胃癌的主要风险因子之一
。像榨菜、酱瓜等醃渍食品都属于高盐分食物。
● 含防腐剂等添加物的加工肉类
吃太多加工的、含防腐剂的肉类，也让胃癌风险增加。硝酸盐常用作加工肉类的防腐剂，
而硝酸盐在体内容易生成可能致癌的N-亚硝基化合物。
“现在的加工食品，成分太复杂，很难知道里面是否有致癌物。”王朝阳说，“所以还是
吃天然食物比较安全。”
吃新鲜蔬果、豆制品，减少胃癌风险
经常吃新鲜的水果和蔬菜，可以减少患胃癌的风险。因为蔬菜和水果有高含量的抗氧化营
养素，包括维生素C、类胡萝卜素、维生素E化合物、膳食纤维和植物性雌激素等。
黄豆和豆制品是植物性雌激素的重要来源，也有利于预防胃癌。发表于《癌症科学》（Ca
ncer Science）的一项研究显示，吃非发酵的豆制品，是降低胃癌风险的重要方法。常见
的非发酵豆制品包括豆腐、豆浆等。
以后不能吃泡菜了吗？
泡菜会致癌，那么以后就不能吃泡菜了吗？美国医学博士卡茨（ David L. Katz）表示，
不必因此和泡菜“一刀两断”，对于这类高盐分的醃渍发酵食物，少量或适量食用就可以
。因为导致胃癌的原因有很多，如幽门螺旋杆菌感染、家族遗传、肥胖以及吸菸等不良生
活习惯。而且经常吃新鲜的蔬菜水果、多运动，可以降低胃癌风险。所以重要的是均衡饮
食，不要贪吃。
韩日推行胃镜检查，大大降低胃癌死亡率
虽然韩国和日本的胃癌发病率高，但在这两个国家推行胃镜检查之后，其胃癌死亡率明显
下降。
胃镜检查是发现早期胃癌的最佳方法，而早期胃癌治愈率很高。王朝阳医师指出，韩国和
日本规定40～50岁以上的民众每两年做一次胃镜检查。但在中国大陆和台湾没有这样的规
定。他建议，对于40岁以上的人，如果经常出现腹胀、腹部不适、吃点食物很快就饱、吞
咽困难以及体重减少、贫血等症状，就需要去做胃镜检查。
http://www.epochtimes.com/b5/19/2/2/n11019259.htm
作者:
dogmax (Dont look back in anger)
2018-02-03 15:03:00看成韩国瑜胃癌
作者:
jiajie (叫小贺)
2019-02-03 15:04:00可怜，让我们怀念他
作者:
Makefile (make && make install)
2019-02-03 15:04:00美国薯条也超咸阿 怎没事
作者: aenneas (ksy) 2019-02-03 15:05:00
同一楼，
作者:
jimli (阿健)
2019-02-03 15:05:00世界五大健康食品有泡菜 这让我好混乱阿XD
作者:
moonpaper (以色事人者，色衰而爱弛)
2019-02-03 15:05:00酒+大量的醃渍品(泡菜
作者:
apple7685 (applelion)
2019-02-03 15:05:00干，本来要欢呼了，还以为某...
作者:
e761031 (喜乐的心乃是良药)
2019-02-03 15:06:00害我高兴了一下
作者:
lueichun (no anonymous)
2019-02-03 15:06:00韩国：胃癌是韩国人发明的！！谁都不准抢！！
作者:
netion (只想单纯的活下去)
2019-02-03 15:07:00差点出门放鞭炮
作者:
atana (在ana)
2019-02-03 15:08:00那蒙古味什么第二
作者:
jimli (阿健)
2019-02-03 15:09:00肉吃太多? 蒙古应该很少吃蔬菜吧日本就是醃渍品吃太多
作者:
Comebuy (三分é˜ç†±åº¦)
2019-02-03 15:12:00韩国人是不是每个家里 都有一个冰箱 是专门冰泡菜的?
作者:
a2334436 (<lol>)
2019-02-03 15:13:00吃超辣 重口味 爱喝酒 抽烟 都有关
作者: ncturw (()) 2019-02-03 15:15:00
那日本是为什么
作者:
dss1017 (bIGBro)
2019-02-03 15:23:00喝酒吧
作者:
BAMB00 (SSttYYuu)
2019-02-03 15:31:00发酵食品 菌种很难掌控这几国都爱吃发酵食物啊 豆腐乳纳豆泡菜蒙古maybe是马奶酒
作者:
herced (herced)
2019-02-03 15:36:00终于干掉日本了？
作者:
yuta02 (火车上面有鳄鱼~)
2019-02-03 15:47:00韩国狗死光最好