※ 引述《fantasibear (布谷熊)》之铭言：
: https://i.imgur.com/0YU7NWK.jpg
: 姐今天煎蛋失败
: 不该把盐巴先洒在热油上，再打蛋
: 结果无法翻面
: 到底要怎么煎
: 不会破、周围脆脆的、又可以半熟？
: 锅子是不是不能用太厚的？
新手就用不沾锅啊
锅子热一下放一点点油煎就可以成功了
但不沾锅是消耗品 我一开始做菜有在用而已
不过要拿来做低温烹调是不错的选择
后来我觉得不沾锅要换很麻烦
而且还不能用钢刷鲁 很麻烦
所以我改用不锈钢了
耐操耐用 目前这个用了快10年还是好好的
洗锅子拿钢刷大力鲁下去都没问题
不锈钢煎蛋就热锅放油 油会比不沾锅稍多
热锅我都把手放上面 感觉温度 差不多就放油
一开始不会就滴水呈现水珠状就可以了
当然你没热好锅也能不沾 只是油要更多
再来就看一面煎脆了就翻面
翻面也有问题 其实多练习几次就会了
抓到一个手感 就知道这个翻面的节奏
最后观察熟度就用手摸摸看
熟能生巧 多练几次就会了