https://i.imgur.com/0YU7NWK.jpg
姐今天煎蛋失败
不该把盐巴先洒在热油上，再打蛋
结果无法翻面
到底要怎么煎
不会破、周围脆脆的、又可以半熟？
锅子是不是不能用太厚的？
作者:
pttfatman (PTT肥宅king)
2019-01-26 00:13:00这是 动物的内脏吗
作者: A0091127 (A009) 2019-01-26 00:13:00
姐姐图呢
作者:
ssaw5166 (四季伪五六)
2019-01-26 00:13:00内脏配吐司 很新潮
作者:
sexbox (低能儿)
2019-01-26 00:13:00呕呕呕呕呕
作者: pr1nK2bAi (prink) 2019-01-26 00:13:00
看起来很好吃啊 很像麻油蛋
作者:
minifat (mini)
2019-01-26 00:13:00我觉得油多一点就会漂亮了
作者:
Atwo (A兔)
2019-01-26 00:13:00第一次看到先下调味的天才
作者:
newabs (烦死了!!!!!!!!!!)
2019-01-26 00:14:00冷锅冷油冷蛋 热锅热油温蛋
作者:
cosmite (K)
2019-01-26 00:14:00天啊 怎么会...
作者: QQ101 2019-01-26 00:14:00
重点就是要用猪油0.0
作者: trylin (踹林) 2019-01-26 00:14:00
油烧热一点
作者:
creepy (左招财 右纳福)
2019-01-26 00:14:00真的就是宽油 用炸的
作者:
Atwo (A兔)
2019-01-26 00:14:00遇到会沾的锅 油多一点还是会沾 买新的不沾锅吧
作者:
medama ( )
2019-01-26 00:15:00宽油
作者:
creepy (左招财 右纳福)
2019-01-26 00:15:00也不要用平底锅 用中式炒锅 圆圆的容易成形
作者:
newabs (烦死了!!!!!!!!!!)
2019-01-26 00:16:00对 平底锅会散开 可惜不沾锅几乎都是平底
作者:
rockyegg (手里拿着小皮鞭)
2019-01-26 00:16:00油放多一点 开小火
作者:
s540421 (虫它虫它)
2019-01-26 00:16:00去偷看早餐店怎么煎的，回家照着做啊
作者:
limitex (界王)
2019-01-26 00:16:00锅子要够热 油也要够热 冒烟的时候再下去吧
作者: gacktmm7633 2019-01-26 00:17:00
.....你还是交给你男友煎好了
作者:
iioo (呣阿)
2019-01-26 00:17:00油多 热油 不要急
作者: slink93 (要有铜锂锌) 2019-01-26 00:18:00
锅先热然后油倒多一点，开中小火蛋打上去
作者: ethan0419 2019-01-26 00:18:00
厨房跟科学一样 观察力很重要
作者: trylin (踹林) 2019-01-26 00:18:00
新手看到油在冒烟会害怕
作者:
kobebird (尝尝我下面的黑曼巴)
2019-01-26 00:18:00热锅完冷油小火有蛋白时加热火盖锅盖 2分钟就好
作者:
Moratti (哭哭)
2019-01-26 00:19:00好丑
作者: bighorse0 2019-01-26 00:19:00
首先锅铲是用手拿 不是用脚
用不沾锅还可以煎成这样真天才...我一看以为是炒蛋...
作者:
ladr (崔韩熙餂袧)
2019-01-26 00:20:00妳弟叫志村新八吗
作者:
recount (æˆ°é¬¥å ±è¡¨)
2019-01-26 00:21:00很简单啊 就用最小火啊
作者: galusx (galusx) 2019-01-26 00:25:00
去反斗城买幼儿煎盘练习啦 看了就想吐
作者:
dragon327 (mumidragon)
2019-01-26 00:25:00厉害了
作者: abian (abian) 2019-01-26 00:26:00
可怜的蛋 QQ
作者:
kodwsg (ç„¡)
2019-01-26 00:26:00你是不是油没热?
如果不沾锅没坏的话就是太早翻动的关系，用不沾锅就算
作者:
akei23 (令人怀念的暖流)
2019-01-26 00:26:00其实我个人prefer这种脏脏的煎蛋风格，不过煎的过程要加上
作者:
yuwen24 (小文)
2019-01-26 00:26:00半炸的油量加微烟的热火
作者:
Atwo (A兔)
2019-01-26 00:26:00热锅怎么会干烧 不是叫你把锅子不加东西干烧捏
作者:
antiall (Hammer Smashed Face)
2019-01-26 00:27:00等等，你用不沾锅还能煎成这样？他奶奶的真正高手啊
别酸了 至少原po肯亲自动手 不晓得有多少人键盘做料理
作者:
ElsaKing (Hushpuppy)
2019-01-26 00:27:00小火 蛋先打在旁边碗里 没破再轻轻滑入锅中
作者:
AFIE (荷风)
2019-01-26 00:28:00你的不沾锅拍张照来瞧瞧
作者:
ElsaKing (Hushpuppy)
2019-01-26 00:28:00老实说我都不翻面 这样比较漂亮
作者:
taker627 (你马英九吗?)
2019-01-26 00:30:00油要热啦 这到底怎么煎的
作者:
ElsaKing (Hushpuppy)
2019-01-26 00:30:00锅内油不用太多 让油在不沾锅内转一圈就好 热油也用小火
作者:
Cybershit (BMI<18der肥宅)
2019-01-26 00:30:00连简单都煎不好 有点惨
一堆键盘王刚，自己在家里煎个荷包蛋谁在跟你热锅冷油w
作者:
unter (howard)
2019-01-26 00:31:00油放够
作者:
yuetsu (Super White)
2019-01-26 00:33:00干 煎个蛋煎成这样 你还是不要进厨房
作者: jyue (jyue) 2019-01-26 00:34:00
油要够
作者:
xiaoyao (改变)
2019-01-26 00:34:00超烂 比男生煎得还失败XD
作者: jwphwilly 2019-01-26 00:35:00
这是排泄物吗？油量够、开小火、盖锅盖
作者:
ims531 (夏夜茉莉)
2019-01-26 00:36:00热锅 冷油 阿基师说的
作者:
xiaohan (小英)
2019-01-26 00:36:00为什么煎土司可以煎成这样
作者:
skizard ( )
2019-01-26 00:37:00...真的随便一个不会煮菜的都煎得比这好
作者:
lin5656 (燃烧吧火鸟)
2019-01-26 00:37:00不沾锅还是要加点油
作者:
fp737 (Never worry)
2019-01-26 00:38:00去买专用煎蛋的啦
作者:
lin5656 (燃烧吧火鸟)
2019-01-26 00:39:00对了锅子干烧不会坏掉啦……
作者:
ChrisOvO (YOMAN)
2019-01-26 00:39:00这蛋跟妳有仇是不是...我闭着眼睛都能煎得比妳好
作者:
Freeven (夏舞枫)
2019-01-26 00:39:00干你到底怎么煎的
作者:
fransice7 (哀川慎之介/法尔希欧)
2019-01-26 00:40:00你是怎么煎的= =|||
作者:
azuel (Observer)
2019-01-26 00:41:00先热锅，手悬浮在锅上大概10cm，感觉到有热度之后下油
作者: ben0522 2019-01-26 00:42:00
蛋能弄成这样也是个天才==
作者:
azuel (Observer)
2019-01-26 00:42:00依照经验可以抓到锅比较热但又不会太过热的时候下油油下去之后看油如果有一点点扰动，马上调成小火，打蛋下去
不沾锅有寿命 而且不沾锅有陶瓷 不锈钢 和氟化镍镀层
作者: NVCat (在下鲁宅) 2019-01-26 00:42:00
没先下宽油滑锅 当然会失败
作者:
waimcat (乌龙茶)
2019-01-26 00:43:00先下盐没问题的 我一直都先下盐 但是记得用锅铲先散一下
作者:
azuel (Observer)
2019-01-26 00:43:00大概等蛋白凝结一下，铲子去铲铲看会不会黏 (应该好很多)
我都不加盐巴，用好的苦茶油，超香，比较容易煎太熟，
作者: yoshro 2019-01-26 00:44:00
油多，小火。
作者:
azuel (Observer)
2019-01-26 00:44:00接下来就是翻面熟练度够好，可以俐落翻，你就会煎出漂亮的外层微酥、蛋黄略糖心的太阳蛋
作者:
dl92114 (香茹)
2019-01-26 00:45:00不沾锅还能煎成这样我也是很佩服.........
作者:
digodi (我的心，有个洞)
2019-01-26 00:46:00油很多看你怎么煎失败。
作者:
dl92114 (香茹)
2019-01-26 00:46:00传统白铁锅的话 热锅 下油 油出现油纹后转 "小火" 下蛋
作者:
azuel (Observer)
2019-01-26 00:47:00楼上正解
作者:
dl92114 (香茹)
2019-01-26 00:47:00等边缘有点凝结后用铲子翻翻看会不会黏 不会就可以翻惹
作者:
VOLK11 (VOLK)
2019-01-26 00:48:00蛋底要熟才能翻面要不然蛋会烂
作者:
dp44 (lol)
2019-01-26 00:49:00热锅冷油
作者: chunfo (龘龘龘) 2019-01-26 00:49:00
用火
作者:
suileen (swonMu琳)
2019-01-26 00:49:00连煎蛋都有障碍 牛逼............
作者:
azuel (Observer)
2019-01-26 00:49:00现在不会煎蛋的人还是很多，真的....
作者:
VOLK11 (VOLK)
2019-01-26 00:51:00作者: rttlac 2019-01-26 00:52:00
煮水煮蛋
作者: tainantw 2019-01-26 00:52:00
小火
作者:
azuel (Observer)
2019-01-26 00:53:00锅要先热到油将近起烟点之前才能关小火，一开始就小火会GG
作者:
azuel (Observer)
2019-01-26 00:54:00锅有一定热度，蛋下去接触面成一个熟面，才是不沾黏的原理
作者: lu19900217 2019-01-26 00:54:00
先热锅再下冷油就不沾惹 热锅要热到下去会有小水珠滑来滑去
作者:
ha0118 (啾咪^.<)
2019-01-26 00:55:00热锅油要多加避免黏到锅底
作者: lu19900217 2019-01-26 00:55:00
作者: jialin6666 (jialin) 2019-01-26 00:57:00
店家煎盘每天用。你要养锅。不要用完就洗太干净。久了你锅子会跟店家一样好煎。
作者: clover1211 (绝处合易几逢生) 2019-01-26 00:57:00
油多一点
作者:
CRong (无趣办公室)
2019-01-26 00:58:00热屁，姊是冷油冷锅最小火煎，不用顾去热牛奶，再回头翻面都来的及。
作者: YALEMY 2019-01-26 00:58:00
油放的够多 要平均分布在锅面上 炉火过热再打蛋下去
作者: alanwin 2019-01-26 00:59:00
为什么先下盐？
作者:
VOLK11 (VOLK)
2019-01-26 00:59:00要有油，但火不能太大，中小火
作者: lu19900217 2019-01-26 01:00:00
现在油管教学很多找一下就好 像小高姐的就不错
作者: asheng (Asheng) 2019-01-26 01:00:00
这不配当ㄉㄢˋ
作者: j73596 ( (￣y▽￣)╭) 2019-01-26 01:00:00
首先把锅烧热 锅烧热之后加入适量的油滑锅
作者:
VOLK11 (VOLK)
2019-01-26 01:00:00平底锅受热较平均，成蛋圆形就可翻面
作者:
VOLK11 (VOLK)
2019-01-26 01:01:00要蛋边缘有点焦黄的圆形
作者: YALEMY 2019-01-26 01:01:00
翻面时间点需要经验 但不用太早翻 可以试铲边角 还软软的
作者: j73596 ( (￣y▽￣)╭) 2019-01-26 01:01:00
滑完锅之后把热油倒出 重新加入适量的底油
作者: shiwa 2019-01-26 01:02:00
油温要高 最后再放调味
作者: YALEMY 2019-01-26 01:02:00
铲的时候就快狠准 很顺手的翻过去
作者:
wei2115 (蓝天)
2019-01-26 01:02:00油要热
作者:
VOLK11 (VOLK)
2019-01-26 01:03:00还有一种台语叫钓底(蛋黏在底部)
作者:
doom3 (ⓓⓞⓞⓜ③ )
2019-01-26 01:03:00楼下技术总结
作者:
mekiael (台湾加油)
2019-01-26 01:08:00做菜有时候真的是天份
作者: ensueno (kaobee ) 2019-01-26 01:08:00
油多 够热 蛋打下去转中火盖盖子
作者:
sakeru (里昂~)
2019-01-26 01:08:00你的锅子是不是没热油才对 说错
作者:
VOLK11 (VOLK)
2019-01-26 01:09:00其实做菜是地才，不是天才煎坏一百颗蛋，第101颗就好圆形
作者:
Yogin (我想请妳吃辣椒炒海瓜子)
2019-01-26 01:10:00蛋不能冰箱拿出来就用 要放到恒温
作者: YALEMY 2019-01-26 01:11:00
通常会品味食物的人比较懂怎么做出好菜
作者:
VOLK11 (VOLK)
2019-01-26 01:12:00还有煎食材之前。要先热锅一下
作者:
hanklgs (派星星)
2019-01-26 01:12:00小火 慢煎 油要多 不急着翻
作者:
VOLK11 (VOLK)
2019-01-26 01:13:00就是用小火。在没放油之前。让锅热一点这样食材熟度会较刚好
作者:
VOLK11 (VOLK)
2019-01-26 01:14:00煎蛋不要看到烟，烟太大这颗蛋就臭焦了小火，有油
作者: lu19900217 2019-01-26 01:15:00
看到原PO用不沾锅 难度又降低 像煎松饼那样定型再慢慢翻面就好
作者: slimfat0202 (slimfat0202) 2019-01-26 01:16:00
油不能太少，温度要够
油多一些些锅要热，想吃软嫩点的话准备一小杯水在蛋白变白之际洒水立刻盖锅，起来型就很完整又能留蛋黄（个人爱吃七分熟，沾烤过的吐司很搭）
有台女会亲自下厨耶，恋爱惹...蛋还能煎成这样，光想在厨房手忙脚乱的样子就觉得好可爱喔！
小火倒油热锅，油要均匀在锅面，蛋打进去，一面稍微固化后再翻，等另一面固化可以再翻个几次，看你要的熟度
作者:
ron0803 (龙)
2019-01-26 01:26:00用铁锅安全又简单
常温蛋 油多点 热了再下锅 中小火 荷包蛋煎法很多种
作者:
yamitis (神已飞跃起来了)
2019-01-26 01:37:00动漫里的暗黑料理居然是真的..
作者: Moteha0627 2019-01-26 01:39:00
油要多锅子要够热
作者:
ace4 (mon)
2019-01-26 01:41:00还好夹土司 不然真的难看
作者:
j198811 (Small_Left)
2019-01-26 01:42:00小火加水加盖
作者: tacumi (枫丹白露) 2019-01-26 01:49:00
不会翻面就找个盖子 太阳蛋很简单 重点在油
作者: sh9408162000 (儒儒) 2019-01-26 01:50:00
多练习吧！之后肯定可以煎出好看的蛋。
作者: clasp (one and only vip) 2019-01-26 01:52:00
不沾锅直接冷锅冷油下去 也是煎得很漂亮啊
作者:
SaiJhin (藤光)
2019-01-26 01:59:00油要热 火小 一点