原po大大真的补充的好详细
我大学时期的东西都快忘记了
补充一下记忆中台湾有机农业的资讯
台湾有机农业认证其实很严谨的，
除了不能用农药外，化学肥料也不能用
（有些国家的有机是允许使用部分化肥的）
你要申请有机认证的话
认证机构会派稽核员去现场看你的环境或看看你的邻地有没有在用农药的
并且检查土壤跟重金属及农作物有无残留
（在这补充一下，现在仪器越来越猛GC ICP后面都接一堆MSMSMS精确到五楼的奈米都看的
出来要人家无检出根本强人所难）
等个一阵子复杂又烧钱的手续后（分析很贵）才能认证通过，所以才会有部分农友会说我
的东西是无毒农业，因为可能他还在申请阶段或隔壁的邻田都在撒农药我根本做不了有机
才会这样说让自己的产品销路更好？
有机农法真的很辛苦，没有洒农药， 每天都要去拔草抓害虫，要每天去农地抓害虫根本
没什么人也没人力想做。
而且有机质肥料的作物又不像化肥一样长的白白胖胖的，都丑的跟什么一样 一般人不知
道都不会买
过去曾经跟部分有机农法的朋友聊过，
很多人都觉得问题最大还是销路，
种的东西丰收没人要买，最后卖不出去只能卖给那些中盘商用一般农法的钱去收真的很可
怜。
所以大家如果想要吃少点农药残留，想帮助为后代设想，用最不伤害土地的方式，默默在
宝岛土地耕耘的人们，就去有机市集买点菜吧！
里仁 棉花田有空都可以去逛逛
※ 引述《skyprayer (SkyBotany)》之铭言：
: 园艺系毕业路过
: 补充一些有机农业相关的知识
: 1.为何有机耕作的农作物营养成份和一般农法差异不大?
: 有机农业和一般农法主要的差异在于肥料种类和病虫害的化学防治方式
: (还有不种植基因改造作物)
: 但是无论是化学肥料或有机肥料
: 肥料有效成份都是分解成金属离子或离子团 植物根部才能吸收
: 也就是说 植物的根系本身并不会因为肥料是否有机 而改变吸收肥料的方式
: 植物的健康与否 是结果论
: 用化学合成农药或有机方式 使作物减少被病虫害损伤
: 在合理施用剂量下 作物本身并不会因为防护措施的不同 造成主要营养成份的增减
: (过量会造成生理损伤)
: 不过有某些作物 较特别的化学成份 有可能会因为受到病虫害侵扰而增加
: 像是萜类 醇类 酯类 酚类是许多植物的防护或警告物质的成份之一
: 当植物被病虫害威胁或伤害时 这类物质合成含量就会增加
: 有机农法某些条件下会有较多病虫害 造成作物得产生更多自我防卫的有机分子
: 但这类分子 一般营养检验并不将其列在检验范围内
: 举较常见的例子 小绿叶蝉吸食过的茶叶 多酚类 醇类会增加 造成茶叶香气改变
: 如果传统的茶园施药 小绿叶蝉会被杀死
: 所以有部分茶园改为有机农法 让小绿叶蝉在一定生长量攻击茶叶
: 生产出香气特别的茶叶 (产量会减少 但单价会增加)
: 2.那到底有机肥料好在哪边?
: 看完上段 应该有很多人会想
: 如果植物根部吸收肥料并不会因为有机或化肥有差异
: 那到底有机肥料好在哪?
: 其实差异反而是在肥料有效成份以外的部分
: 有机肥料通常还含有额外的有机质
: 这部分的有机质能帮助土壤维持团粒结构
: 并且提供其他土壤微生物的养份来源
: 另外也增加土壤的缓冲能力
: 在自然的环境中 植物的有机质会在原有土地上循环
: (落地腐化)
: 只有少数会因为动物采食 而随食物链带到远方
: 但在现代大规模的农业生产下 作物有一大部分会被采收运至市场
: 农地土壤中的有机质不易累积
: 土壤中如果有适当比例的有机质 土壤保肥力 保水力都会增加
: (过多也会有其他问题 不过多数现代农地有机质不够比例较多)
: 另外也会有复杂的土壤生物相 能与作物根系产生很多复杂的作用
: (共生 共营 防卫 寄生 增加吸收力......)
: 也就是说 虽然施用有机肥无法直接影响作物营养
: 但是增加的有机质 对土壤长久的耕作 是有帮助的
: 另外化学肥料因为便宜 浓度高
: 容易施洒过量 造成土壤盐化 最后反而使作物产量逐年下降
: 3.有机农作对农地周边生态冲击较低
: 有机农业对消费者摄取营养帮助有限
: 但对周边生态环境造成的冲击 平均来说还是显著低于施用农药的农地
: (不过乱施用农药的农地对环境冲击 更是远大于安全施药的农地)
: 其实部分欧美消费者选择有机食品 不一定是在意其营养
: 也蛮多人是支持以较生态有善的方式经营农业 降低农药对食物链的影响
: 4.粪肥使用与大肠杆菌污染
: 依照现代的有机农产品认证规范
: 人类粪尿是严禁使用在有机肥料制造中
: 动物类的粪尿也得经过完整的堆肥处理才能施用
: (直接施用也会造成作物受损)
: 堆肥处理过程中会发热 将部分细菌杀死
: (但不代表能完全灭菌)
: 另外作物可能的大肠杆菌污染源 除了堆肥
: 还有受污染的灌溉水源 野生动物或放养家畜
: 所以无论是有机或传统农法 大肠杆菌都有可能污染到作物
: (要大幅降低污染机会 得从环境防阻作起 最极端的阻绝是植物工厂室内环境生产)
: 只是因为消费者很容易产生一种误会 有机 = 安全 → 可以生食
: 甚至简化水洗流程 反而造成食入致病的大肠杆菌机会增加
: (蔬菜还是煮熟吃比较好)
: