[问卦] 炒咖啡豆 yoyodiy PTT批踢踢实业坊

[问卦] 炒咖啡豆

楼主: yoyodiy (废文心得文大师) 2019-01-20 14:41:31

今年咖啡豆少量收成水洗豆经过7天日晒后昨天用调速开关接果汁机
打掉内种皮今天就拿铁锅和携带瓦斯炉拿来炒豆因为新手乱炒一通
炒了总共两瓶咖啡豆刚泡了一些微酸口感还OK
这样算是浅焙对吧
有没有八卦?
https://imgur.com/WIPIgKf.jpg
https://imgur.com/T5D7E0A.jpg

作者: osan (我也喜欢郭雪芙!!!!) 2019-01-20 14:42:00

伯朗咖啡加一点柠檬汁喝起来也差不多啊

作者: annzheng (Annzheng我不是女生) 2019-01-20 14:43:00

颜色看起来不太均匀接近m-

作者: nekogogogo2 (汤湿爷) 2019-01-20 14:44:00

笑了，咖啡的酸跟柠檬的酸差那么多，木舌？

作者: greedypeople (普通人) 2019-01-20 14:44:00

会酸应该是算重烘培吧过度萃取的特色

作者: dklash (刘翰肥宅‧油腻boy) 2019-01-20 14:45:00

还不错以新手第一次来说 Y叔加油

作者: ImYourDad (我是你爸爸) 2019-01-20 14:46:00

重烘培不是比较不酸吗？还是其实是跟咖啡豆关系比较大

作者: Whitening (whitening) 2019-01-20 14:47:00

颜色也太深这至少中深了

作者: greedypeople (普通人) 2019-01-20 14:49:00

一般比较专业的是豆子放在金属桶里在那边滚动

作者: shhs1000246 ((′‧ω‧‵)) 2019-01-20 14:49:00

大概烧焦了给你参考酸过萃重烘焙可以全部扯在一起某楼不要不懂装懂ㄅ酸质跟产区品种和烘焙度有关系喇重烘可以不那么酸没错过度萃取是冲咖啡从豆子里面萃太多的物质出来多半会有厚重的苦涩味

作者: LaHu (光与影的交错) 2019-01-20 14:53:00

真的重烘要泡出酸的也不容易 yo哥真的好生活啊也有种咖啡

作者: shhs1000246 ((′‧ω‧‵)) 2019-01-20 14:53:00

肯尼亚烘到二爆还是有酸其实豆子本身影响不小

作者: LaHu (光与影的交错) 2019-01-20 14:56:00

非洲种的风格强杂味也比较多个人不是很喜欢

作者: ken3kg21 ( ) 2019-01-20 14:56:00

Y叔好惬意阿

作者: LaHu (光与影的交错) 2019-01-20 14:57:00

yo哥真的多才多艺了好生活

作者: cattgirl (小喵超爱合购) 2019-01-20 15:01:00

建议生吃

作者: lu19900217 2019-01-20 15:04:00

印象中酸度要看豆种种植环境处理法向越南来的豆子觉得比较苦

作者: VdustR (äº¬) 2019-01-20 15:12:00

可是越南来的妹子我很喜欢

作者: shhs1000246 ((′‧ω‧‵)) 2019-01-20 15:13:00

非洲产区有杂味？你喝到哪里的阿

作者: catatonic 2019-01-20 15:26:00

你会被文青嘘

作者: dymagic (说好不提炸虾) 2019-01-20 15:47:00

over了

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