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※ 苹果日报
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【独家】台人爱创业不知死活 最快18天阵亡、这3行业最短命
出版时间：2019/01/19 17:21
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台湾人爱创业。104人力银行分析1.2万份履历中曾有创业相关经验、且在5年内曾更新履
历的求职者，描绘台湾创业家轮廓，发现平均第一次创业年龄是26.4岁，创业平均仅维持
4.1年，最短的只创业18天就阵亡。
104人力银行分析发现，最常创业的三大行业是餐饮（包括手摇饮料店、咖啡店等）、餐
馆（包括餐厅、热炒等）、服饰业，其中男性创业偏好餐饮，女性偏向服饰。创业存活率
是否有男女差别？答案也是否定的。104人力银行分析发现，女性创业只比男性多撑70天
。
104人力银行说，这1.2万人之中创业存活最长41年，是经营水电材料行；最短只有18天，
是加盟意大利面店。
台湾网友间常戏称创业是去“卖鸡排”，104人力银行分析发现，创业最短命的行业正是
卖鸡排、饮料店、早餐店等，平均创业存活天数不到30天。
OG桑炸鸡店老板林启正表示，他创业10多年，对于104的调查指卖鸡排平均创业存活天数
不到30天也认同，因为现在卖鸡排的人很多，竞争也多，需要与其他鸡排业者做竞争，但
有些鸡排店是连锁或老店，若自行创业，除非口味比别人好或特殊，不然没这么好做。
林启正说，由于一般连锁鸡排店口味较属大众可接受的范围，吃鸡排的民众也因为口味关
系通常会选固定几间店家购买，再加上鸡排使用的鸡胸需要分切，若是自行分切，除了麻
烦，还要有场所可进行分切作业；有些鸡排店家面小，没有地方可以分切，所以通常都是
请盘商切好自己醃制，相对成本也会增加。
幸福角落平价意大利面总部经理吕先生表示，创业本来就很辛苦，如果想要轻松做是不可
能的。他强调，创业的三大要素就是“地点”、“地点”、“地点”，基本上地点好，创
业都不会这么容易阵亡。
吕先生说，除了地点，还要看加盟者个人勤不勤劳，此外，专业度、产品品质与服务态度
也都会影响创业时间长短。总部都会训练加盟者如何烹煮，但还要看加盟者到底会不会煮
；另外，总部要求品质，相对产品成本会比较高，但加盟者加盟就是希望能赚钱，有可能
为省成本，改变原本食材用量比例，导致客源流失，再加上店员流动率高，人事出现问题
，都是造成创业阵亡的原因。
李学诚今年才25岁，就已经有创业4年的资历，目前是一家酒吧老板。李说，他一开始创
业从设计桌游、经营粉专、出书、通通做过，可惜最终都并未成功。
李学诚说，刚开始创业，总是想要做一些很新奇、一些疯狂的事。他大四的时候因为自己
很讨厌读书却不知道怎么运用，便和朋友一起设计用桌游教小朋友写程式，最后虽然小有
赚头，游戏甚至被卖到国外，但他个人也发现自己对教育热诚不高，便顺势让其他学长接
手。之后他开始经营科普相关主题的粉丝团，流量最高峰时期一个月浏览量可达200万次
，但营利只能靠业配、出书，非常有限。
李学诚说，后来他觉得这样要花许多时间教育消费者，“不如就选成熟的产业吧！”，决
定和学长、学弟合资300多万元，开始在母校交通大学附近经营酒吧。刚开始找店面、经
营时，其实他们3人都不会喝酒，又没有员工培训经验，“一开始头很大！”，但他不但
和“很多朋友”借钱筹措创业资金，还一边当兵一边学习调酒知识。
谈到开酒吧遇到的挫折，李学诚透露，虽然酒吧位于交大、清大附近，客群多是学生，但
同样的大学生工读生“也没这么好用”，不但工作时数短，也常把请假当常态；另外一方
面，刚开始也常遇到警察临检，让他颇为苦恼。后来他将重心转向培养正职，也和地方派
出所打好关系，加上附近学生口耳相传，才慢慢有稳定客群。目前已经营业一年半，虽然
还没回本，但他个人筹措的创业资金已经还清。
李学诚说，创业的工时其实比一般上班族长，“还不能想请假就请假，因为很多事只能由
你自己来做！”。一般而言创业的失败率很高，但对他来说“青春就是要花在这种可能会
失败、但跌倒时会很潇洒的产业！”，重要的是过程学到了什么。
台湾连锁加盟促进协会副秘书长柯建斌观察，过去来创业的人多半已在职场工作一阵子，
筹备的创业资金较多；但近年创业年龄层有逐渐降低，计画创业投入的资金也从过去的最
高100万元下滑到50万元左右，如此一来让创业风险提高。
柯建斌解释，创业有“631法则”，假设有100万元，60万元要做为创业前期投入资金，30
万元作为准备金，10万元作为紧急预备金；但近来创业往往连6成资金都还没筹备到，甚
至另外一半还是来自贷款就开始创业，这样失败率就会提高，不论在哪一行创业都会发生
，和创业的类型无关。
柯建斌说，过去有辅导过一些加盟主，店明明有赚钱，但加盟主认为“和想像的不一样，
以为每天可以泡咖啡悠哉，结果每天却工作13个小时以上”，就不做了。他建议想要创业
的人，除了资金要先备齐，最好能先到相关行业历练一段时间，了解行业实际工作的情况
后才决定是否创业。
104人力银行人资长钟文雄说，依资料分析，创业较长寿的多半都和专业有关，上班族想
创业关键在于是否具备整合能力，建议最好准备1年半到2年规划行动计画，甚至先去受雇
于其他公司，在公司内部实地演练商业模式、训练战略和战术的思考能力，测试自身是否
具备业务、行销、研发、组织能力。
台湾大学国家发展研究所副教授辛炳隆说，餐饮业这类创业多半仅靠“资金”创业，进入
门槛低，一旦有窜红就容易造成一窝蜂创业，竞争就更激烈；但台湾人口就这么多，吃了
这家同时间就不会再吃别家，这时业者会进一步演变成削价竞争，最后进入这行的创业者
多半只有赚到工钱，而且工时搞不好比上班族更长，一旦资金耗尽，就容易退出市场。辛
炳隆建议，要创业应朝“专业技能”创业才有可能持久，若像这样靠劳力、资金，买个餐
车就创业，对未来发展并非好事。（唐镇宇、陈怡文／台北报导）
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五楼卖屁股还开公司。