※ 引述《midorigogogo (不是得到就是学到)》之铭言：
: 我都吃这个一颗10元的肉圆
: https://i.imgur.com/owlmmka.jpg
: 还有这家一颗5元的肉圆
: https://i.imgur.com/tbO2a7j.jpg
: 第一次看到有炸的肉圆时
: 简直不敢相信
: 在南部吃肉圆我都不加辣椒
: 要加很多蒜泥才正港好吃
: 想请问一下
: 肉圆到底是炸的当代表
: 还是第一个想到的会是蒸的呢？
: 肉圆加太多辣椒就失去猪肉的鲜味了
: 失败！
对于炸或蒸的肉圆，大叔倒有些浅见
炸肉圆： 虽然很多人都称之为炸，但个人比较喜欢称为加热，这东西有分2种做法：
1.高温：顾名思义是将肉圆放在高温油中加热，特色是皮的部分会酥，很多人喜欢吃这样
子的做法，但个人认为热的吃是不错，若冷掉的话会觉得皮很靭
2.中低温：跟高温的不同在于，油并非一直处于高温，相对的肉圆皮会比较Q，冷掉之后
就算再加热，也比较不会有皮会靭的口感
蒸肉圆： 就是将肉圆放在蒸笼中加热，口感的部分跟用油加热比较起来，会觉得肉圆皮
的部分会偏软 ，但因为没用油加热，因此有些人会认为口味较为清爽
但不管肉圆有没有用油加热，肉圆是一定要先蒸熟
唯一的分别在于，炸的肉圆在蒸熟后也是可以直接拿来吃，只是皮会比较Q一点
但蒸肉圆就只能蒸好的时候吃，不能放进油锅，不然整个会散掉
以上是个人对于肉圆的浅见，但不论是蒸肉圆还是炸肉圆，最后的重点还是酱汁
只加辣椒是三洨