肥胖率高达45%！揭台湾人瘦不了的“隐藏凶手”
2019/01/09 10:06:00
记者李鸿典／台北报导
根据国民健康署最新公布的2013-2016年“国民营养健康状况变迁调查”显示，台湾成年
人过重及肥胖率竟高达45%，相较于日本的肥胖率却只有4%！到底是什么原因形成如此大
的差异？难道是幸福肥吗？
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▲图／翻摄自Pixabay
成大医院营养部谢曜骏营养师指出，台湾人多靠汽、机车代步，多数的日本学生及上班族
则靠大众运输来通勤，相对活动量便较多；日本食物多样化，烹调方式多为蒸、烤、煮及
凉拌，就算是炸物，裹的面衣也较薄且较无油腻感，不会有过多加工及调味，而台湾外食
族越来越多，小吃也较重口味及油腻。这些生活及饮食方式，慢慢累积起对国人健康的影
响。
应该有不少人会觉得自己明明就很注意饮食，但体重还是一直增加？谢曜骏营养师指出，
或许是不小心吃了以下几种你可能不知道的隐藏性高热量食物：
1.面包：外表酥脆的菠萝及丹麦等面包，油脂含量相对较高。以常见的菠罗面包为例，碳
水化合物约50克，其中15克为添加糖、脂肪约为15克，看起来好像没什么，但其实等于不
到半碗的白饭里加了3茶匙的油及3颗方糖，红豆面包及巧克力面包等较甜的面包，其含糖
量相对更高。
※建议：面包虽然方便又好吃，但还是要降低食用的频率喔！
2.水饺、小笼包：10颗水饺或3颗小笼包就有约15克的油脂量。
※建议：尽量搭配烫青菜，及蔬菜汤或蛋花汤等清汤，增加饱足感，以避免摄取过量油脂
及热量。
3.火锅：食材的热量有很大的差异，不挑食，摄取的热量很容易就爆量。
※建议：
(1)有南瓜、地瓜、芋头等全榖杂粮类食物，便需减少饭量，以免摄取过多淀粉类。
(2)蛋白质以非油炸黄豆制品、鱼类、海产及鸡肉为主，减少红肉的摄取。
(3)多摄取蔬菜类。
(4)尽量不要吃鱼丸、燕饺等火锅料及其他加工食品。
(5)少沾酱，因沙茶酱油脂及糖的含量较高，若要沾酱，建议以酱油或醋来搭配天然的葱
、蒜、辣椒等。
4.果汁：市售果汁每100毫升就有10克的糖，若为400c.c.的果汁其含糖量约为8颗方糖，
以现打的柳丁汁为例，1颗女性拳头大小的柳丁约可榨出100c.c.的原汁，400c.c.的柳丁
汁则需要4颗柳丁，已达国民饮食指南水果类建议的2-4份，但却没有摄取到水果所提供的
纤维素。
※建议：以新鲜水果为主。
谢曜骏营养师也提醒，除了注意饮食之外，想要“瘦”得了，运动也很重要，别忘了每周
要累计150分钟、每次持续10分钟以上，且要达到运动完后可轻松讲话，但无法唱歌程度
的中强度运动来维持理想体重。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=482307
台湾好月巴