※ 引述《trapt (aa)》之铭言：
: 干 都有在看王刚做菜 看他每次辣椒都很豪迈的加 各种辣椒都有加
: 今天炒一个回锅肉 学他那样加 妈的咧 吃一口直接喷出来 超级辣
: 只好整盘拿去泡热水 再捞起来吃 干 是不是王刚那边辣椒根本不辣
: 他才加那么爽 有卦否？
同学哩妈帮帮忙
你有没有看人家肉放多少你放多少?
回锅肉的辣味 是以炒豆瓣酱出的红油为主 后加的为辅 正宗是郫县豆瓣
正宗回锅肉是用二荆条 不要选到辣度差太多的朝天椒、鬼椒去喔
顺带一提 正宗回锅肉要选二刀肉(猪豚)切方 烫至半生时片 有个秘诀 弄冷较好片
片越薄味道越好 然后小火热锅 调味料下 强火短炒 很快断生 断然起锅
就是正宗回锅肉啦!香滋滋的 正适合独居狗自己做自己吃...呜呜...